鶏ムネ肉とたけのこのピカタの献立

鶏肉はそぎ切りにし、酒をふって１０分ほどおく。たけのこは穂先はくし形切りにし、根元はいちょう切りにする。パプリカは乱切りにする。

Ａは混ぜ合わせておく。

（１）の鶏肉・たけのこに薄力粉をまんべんなくまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、（３）の鶏肉を（２）にくぐらせて並べ入れる。残った（２）の卵液に青のりを加え、（３）のたけのこをくぐらせてフライパンの空いているところに入れて、２～３分焼く。

焼き色がついたら裏返して、（１）のパプリカを加えてさらに２～３分焼く。

白菜はひと口大に切る。

耐熱容器に（１）の白菜を入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。水気をきり、Ａを加えてあえる。

豚肉は食べやすい大きさに切り、ほうれん草は３～４ｃｍ長さに切る。
玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。餃子の皮は１ｃｍ幅の細切りにする。

鍋に水、「コンソメ」を入れ、煮立ったら（１）の豚肉を加える。アクを取り、
（１）の玉ねぎ・しいたけを加え、火が通ったら（１）のほうれん草を加える。

仕上がり直前に、（１）の餃子の皮をほぐしながら加え、
酢を加えてひと煮し、塩・こしょうで味を調える。