主菜のレシピ
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 150g |
|---|---|
| 大根 | 1/4本 |
| にんじん | 1/2本 |
| しいたけ | 2個 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| A水 | 3カップ |
| A酒 | 大さじ1/2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| Bしょうゆ | 大さじ1/2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| さやいんげん（ゆで） | 2本 |
レシピ提供：味の素KK
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 197 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.3 g |
| たんぱく質 | 15.2 g |
| 野菜摂取量※ | 172 g |
| 脂質 | 10.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1耐熱ボウルに卵を割り入れ、「丸鶏がらスープ」を加えて溶きほぐす。ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱し、すぐにスプーンで全体を混ぜる。
- 2器にご飯をよそい、（１）をのせ、粗びき黒こしょうをかける。
- ＊加熱時間は、直径１０～１５ｃｍ程度の耐熱ボウルを使用した場合です。それより大きいものを使用する場合は、卵に火が通りすぎることがあるため、４０秒加熱して混ぜ、その後、様子を見て加熱時間を調整してください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 294 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.8 g |
| たんぱく質 | 10 g |
| 野菜摂取量※ | 0 g |
| 脂質 | 5.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1れんこんは皮をむき、ヨコ１．５ｃｍ幅の輪切りにする。サッと水洗いをし、キッチンペーパーで水気を拭く。赤ピーマン、ピーマンはそれぞれタテ半分に切る。なすはヘタを切り、１．５ｃｍ幅の斜め切りにする。
- 2さつまいもは皮つきのまま、ヨコ１．５ｃｍ幅の輪切りにする。水をはったボウルに５分ほどつけ、キッチンペーパーで水気を拭く。
- 3ボウルにＡを入れて混ぜ、「ほんだし」を加えてよく混ぜ合わせる。
- 4フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のれんこん・なす、（２）のさつまいもを並べて２分ほど焼く。裏返してさらに２分ほど焼き、両面に焼き色がついたら、器に盛る。
- 5フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の赤ピーマン・ピーマンを入れて１分ほど焼く。裏返してさらに１分ほど焼き、少ししんなりとしたら、（４）の器に盛り、（３）を全体にかける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 163 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.5 g |
| たんぱく質 | 3.2 g |
| 野菜摂取量※ | 87 g |
| 脂質 | 10.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 654 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.6 g |
| たんぱく質 | 28.4 g |
| 野菜摂取量※ | 259 g |
| 脂質 | 26.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
