「栗かぼちゃのポタージュ」でつくるかぼちゃ鍋の献立

鶏肉はひと口大に切る。かぼちゃは３ｃｍ角に切り、ブロッコリーは小房に分ける。しめじは根元を切ってほぐす。耐熱容器にかぼちゃ、ブロッコリーを入れてふんわりラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。

鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の鶏肉を入れて表面に焼き色がつくまで炒める。（１）のしめじ・かぼちゃを加えてサッと炒め、Ａを加えてひと煮立ちしたら、（１）のブロッコリーを加える。

途中でアクを取り、全体に火が通ったら、Ｂを加えてひと煮立ちさせる。

大根は１ｃｍ厚さの輪切りにする。ベーコンは４ｃｍ幅に切る。

鍋にＡ、（１）の大根を入れて火にかけ、沸騰したら１０分煮る。
火を止めそのままおき、味を含ませる。

フライパンにバターを熱し、半分溶けた状態で（２）の大根を加え、
両面に焼き目がつくまで焼く。

しょうゆで味つけをし、（１）のベーコンを加えて軽く炒める。

器に（４）の大根・ベーコンを盛り、貝割れ菜を添える。

カリフラワーは小さめの小房に分ける。

耐熱容器に（１）のカリフラワー、さやいんげんを入れ、ラップをかけ
電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。　

（２）のさやいんげんは氷水に取って冷まし、水気をきって４等分に切る。

ボウルに｢ピュアセレクトマヨネーズ｣、Ａを入れて混ぜ合わせ、
ドレッシングを作る。

粗熱をとった（２）のカリフラワー、（３）のさやいんげんを
（４）のドレッシングであえる。