主菜のレシピ
材料（2人分）
| キャベツのせん切り・市販品１袋 | 200g |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| A溶き卵 | 2個分 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| お好み焼きソース | 30g |
| 「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 30g |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1Ａを混ぜ合わせて卵液を作り、ラップを敷いた耐熱の平皿に薄く流し入れる。卵の片側にキャベツを盛り、その上に豚肉を広げてのせ、上から軽くラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱する。
- 2上にかけたラップをはずし、下に敷いたラップを使って卵を二つに折りたたむように包む。
- 3器に盛り、お好み焼きソース、「ピュアセレクト マヨネーズ」をかける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 409 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.4 g |
| たんぱく質 | 15.9 g |
| 野菜摂取量※ | 100 g |
| 脂質 | 34.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1なすは２～３ｍｍ幅の半月切りにする。
- 2ポリ袋に（１）のなす、「ほんだし」、「味の素®」を入れてよくもみ込み、ポリ袋の空気を抜いて１０分ほど漬ける（時間外）。
- ＊色よく仕上げたい場合は変色防止のため、なすを切った後に酢水（水４００ｍｌ：酢小さじ２）にサッとさらしてください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 12 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.7 g |
| たんぱく質 | 1 g |
| 野菜摂取量※ | 45 g |
| 脂質 | 0.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1ボウルに薄力粉を入れ、水を少しずつ加えて、耳たぶくらいのやわらかさにこねる。ひとかたまりにして、ぬれぶきんをかけて３０分ほど寝かせる（時間外）。
- 3鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）の鶏肉・大根・にんじん・ごぼうを加えて煮る。野菜に火が通ったら、Ｂ、（２）のまいたけを加える。
- 4（１）の生地を左手に持ち、ぬらした右手で薄くのばし、食べやすい大きさにちぎって、（３）に加え、浮き上がってきたら、仕上げの「お塩控えめの・ほんだし」、（２）のねぎを加えてひと煮立ちさせる。
- ＊岩手県の郷土料理
- ＊薄力粉に対しての水の分量は、温度や湿度によって多少変わりますので、生地の状態をみながら調整してください。生地は３０分ほどねかせる事で、薄くのびやすくなります。
- ＊レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 294 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.4 g |
| たんぱく質 | 13 g |
| 野菜摂取量※ | 89 g |
| 脂質 | 6.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 715 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.5 g |
| たんぱく質 | 29.9 g |
| 野菜摂取量※ | 234 g |
| 脂質 | 40.8 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
うま味調味料「味の素®」
「ほんだし®」
「ピュアセレクト® マヨネーズ」
「やさしお®」
「お塩控えめの･ほんだし®」
