えびとズッキーニの豆乳クリームパスタ～ワカモレのせ～の献立

玉ねぎはみじん切り、ズッキーニは１ｃｍ幅の輪切り、パプリカは乱切りにする。

ボウルにアボカドを入れ、フォークで粗くつぶす。（１）の玉ねぎを加え、かぼす果汁をしぼり入れて混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、えび、（１）のズッキーニ・パプリカを入れてサッと炒める。

水を加えて沸騰したら、「パスタキューブ」、スパゲッティを加え、沸騰させたまま、表示時間通りゆでる。

混ぜながら、さらに２～３分ほど加熱し、水気をとばす。スパゲッティがかたい場合は、水を少し加えてさらに加熱する。

器に盛り、（２）をトッピングする。

きゅうりはタテにしま目に皮をむき、乱切りにする。
ラディッシュは茎を２ｃｍほど残して切り、さらにタテ半分に切る。

耐熱容器にＡ、（１）のきゅうり・ラディッシュを入れて、ふんわりとラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。

（２）をそのまま冷まし、器に盛る。

りんごはいちょう切りにし、耐熱ボウルに入れる。バターを加え、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。

ミキサーに（１）のりんご、Ａを入れてなめらかになるまで撹拌する。

器に盛り、パセリ、クルトンを散らす。