ほんだし香るのりたまそぼろ丼の献立

ボウルにひき肉、Ａを入れて混ぜる。卵は溶きほぐす。

フライパンに油を熱し、（１）のひき肉を入れて３分ほど炒める。

肉に火が通ったら、端に寄せて、空いたスペースに（１）の卵液を流し入れて炒める。Ｂを加えて味を調え、仕上げに焼きのりをちぎり入れる。

器にご飯を盛り、（３）をのせる。

白菜は５ｃｍ長さの太めのせん切りにし、ボウルに入れ、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。

おっきりこみを作る。ボウルに薄力粉を入れて水７０ｍｌを少しずつ加えながら、
手でよく練る。なめらかになったら、ラップをかけて室温で３０分ほどおく。

にんじん、大根は８ｍｍ幅のいちょう切りにし、里いも、じゃがいもは
８ｍｍ幅の半月切りにする。玉ねぎは薄切りにし、ねぎは８ｍｍ幅の斜め切りにする。

しいたけは火が通りやすいようにかさに十字の切り込みを入れる。しめじは小房に分け、
えのきだけは長さを半分に切ってから、食べやすくほぐす。ごぼうは皮をこそげ、
ささがきにする。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎる。

鍋に（２）のにんじん・大根・里いも、水カップ７を入れて強火にかけ、煮立ったら
中火にして１０分ほど煮る。（２）のじゃがいも・玉ねぎ・ねぎ、（３）のきのこ類・
ごぼう・こんにゃく、Ａを加えて、さらに８分ほど煮る。

（１）のおっきりこみをひと口大にひっぱりながらちぎって加え、３～４分煮て
火を通す。