冷やしごま白湯そうめんの献立

サラダチキンは食べやすい大きさにほぐす。小ねぎは小口切りにする。ゆで卵は半分に切る。

ボウルにＡを入れて溶かし、冷水を加えてさらに混ぜる。

そうめんは表示時間通りにゆでて水でしめ、ザルに上げて水気をきる。

器に（３）のそうめんを盛り、（２）のつゆを注ぎ入れる。（１）のサラダチキン・小ねぎ・ゆで卵をのせ、仕上げにごま油をかける。

白菜は芯と葉に分け、芯は繊維に沿って４ｃｍ長さ、
５ｍｍ幅の短冊切りにし、葉はザク切りにする。油揚げは細めの短冊切りにする。

フライパンに（１）の白菜の芯・油揚げ、「ほんだし」、Ａを入れてフタをして
１分３０秒ほど蒸し煮し、（１）の白菜の葉を加えてさらに２０秒蒸す。

きゅうりは輪切りにして塩をふり、しんなりするまでもむ。水気をきって、Ａであえる。