知るとより楽しめる！新年をおいしく迎えるおせち豆知識

きんとんは“金の団子･金の布団”から転じて「金団」と書き、金運を呼ぶと言われています。市販のものだと甘さが気になる栗きんとんも、おうちで作れば甘さが調整できるので◎

巻物のような形から、「知性」を表す象徴の伊達巻き。“伊達”は粋、オシャレを意味しお正月の食卓にピッタリ♪魚のすり身の代わりにはんぺんで作れば、ふわふわ食感の伊達巻きが完成！

黒豆には「黒く日焼けするほどマメに働けるように」と願いが込められているとか。そのほか豆には、健康の意味も込められています。時間に余裕があるとき、ぜひチャレンジ！

地面に深く根を張るその姿から、「家や家業の安定」を意味するごぼう。たたいだごぼうに、すったいりごまで風味付けするのがポイントです♪

かたくちいわし（ごまめ）が農作物の肥料に使われていたことに由来。ごまめは「五万米」の字を当てることも。ごまめをレンジで加熱して香ばしく仕上げるのがポイントです。

ニシンの卵である数の子は、卵の数が多いことから「子孫繁栄」を願う縁起物に。おうちで作れば、塩抜きするので塩分が調整できちゃいます☆

にんじんの赤と大根の白で「おめでたい水引」を象徴している紅白なます。スライサーを使って、いつもより太めにひらひらとさせることで、食卓での存在感がアップします。

「腰が曲がるまで長生きするように」との願いが込められたえび。おせちでは”つや煮”が定番のえびも、オーブントースターを使えば、マヨ風味で手軽に楽しめます☆