牛肉と卵のすきやき風の献立

玉ねぎとしいたけは薄切りにしてＡをふる。耐熱皿にのせ、ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱する。

（１）をかき混ぜ、中央にしらたき、まわりに牛肉を盛り込む。肉に軽く塩をふる。
２等分して耐熱皿に入れる。

中央に卵１個を割り入れ、箸で黄身に一ヵ所穴をあける。

ラップをかけてひとり分ずつ電子レンジで２分加熱したら、火が均等に入るように
肉をかき混ぜる。

再び電子レンジで３０秒程度、肉に火が通り、卵がゆるい半熟状態になるまで加熱する。

れんこんは皮つきのまま薄切りのいちょう切りにし、水にはなす。

フライパンにごま油を中火で熱し、水気をきった（１）のれんこんを炒める。
桜えび、Ａを加え、汁気がなるなるまでさらに炒める。

大根、にんじんはせん切りにし、水菜は５ｃｍ長さに切る。

ボウルに（１）の大根・にんじん各１／５量、（１）の水菜を入れて混ぜ合わせる。

鍋にＡ、残りの（１）の大根・にんじんを入れて煮る。

野菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れてひと煮立ちさせ、器に盛り、（２）をのせる。