なすのドライカレーの献立

主食

なすのドライカレー

副菜

ニース風サラダ

汁物

「クノールカップスープ」牛乳でつくるじゃがいものポタージュ

献立 36分

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・エネルギー 866 kcal
・塩分 4.0 g
・たんぱく質 26.5 g
・野菜摂取量※ 196 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

副菜

汁物

なすのドライカレー

15分

材料（2人分）

ご飯: 2杯（280g）
なす: 1個
合いびき肉: 120g
玉ねぎのみじん切り: 120g
にんにくのみじん切り: 1/2かけ分
しょうがのみじん切り: 1/2かけ分
「AJINOMOTO 大豆の油」: 小さじ4
カレー粉: 大さじ1
水: 1/2カップ
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ: 小さじ2
トマトケチャップ: 小さじ2
ウスターソース: 小さじ2
「瀬戸のほんじお」: 少々
パセリのみじん切り: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
なすは２ｃｍ角に切る。
2
フライパンに油半量を熱し、Ａを炒める。
3
軽く火が通ったらカレー粉を混ぜ込み、残りの油と（１）のなすを加え炒める。
4
Ｂを加えて煮込み、汁気がなくなったら塩で味を調える。
5
皿にご飯を盛ってパセリを散らし、（４）のドライカレーをのせる。

「なすのドライカレー」
栄養情報（1人分）

・エネルギー513kcal
・塩分2.2 g
・たんぱく質15.8 g
・野菜摂取量※101 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ニース風サラダ

25分

材料（4人分）

卵: 1個
ツナ缶（小）: 1/2缶（35g）
じゃがいも: 2個（300g）
グリーンカール・小: 1個（200g）
にんじん: 1本（150g）
オリーブピクルス・ブラック: 6個
オリーブピクルス・グリーン: 6個
酢: 大さじ2
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ: 小さじ1/2
「AJINOMOTO オリーブオイル」: 大さじ3
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3
こしょう: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
じゃがいもは皮をむいてタテ４等分に切り、ヨコに１ｃｍ幅に切っていちょう切りにする。
水をはったボウルに１０分ほどつけてザルに上げ、水気をきる。
2
鍋に（１）のじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加え、強火にかける。
煮立ったら弱火にし、フタをして１０分ほどゆでる。
3
別の鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、菜箸で転がす。
煮立ったら弱火にし、１０分ほどゆでる。
4
グリーンカールは葉を１枚ずつはがし、タテ半分に切って、ヨコに４ｃｍ幅に切る。
5
にんじんはスライサーなどで５ｃｍ長さの細切りにする。
6
小さめのボウルに酢を入れ、「コンソメ」を入れて混ぜる。Ａを加え、よく混ぜ合わせる。
7
（２）のじゃがいもに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいになったらザルに上げ、
水気をきる。じゃがいもを鍋に戻して中火にかけ、鍋を揺すりながら水気をとばす。
8
ボウルに移して粗くつぶし、（６）の１／２量を回しかけて混ぜる。
9
（３）の卵がゆで上がったら、水をはったボウルに取り出して冷まし、殻をむく。
タテ半分に切り、さらにタテ３～４等分に切る。ツナは缶汁をきり、粗くほぐす。
10
器に（４）のグリーンカールを敷いて（８）のじゃがいもを盛り、
（９）のゆで卵・ツナ、オリーブをのせる。（５）のにんじんを添え、
残りの（６）を全体にかける。