麻婆しらたきの献立
献立 30分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 617 kcal
-
・塩分 3.7 g
-
・たんぱく質 26.8 g
-
・野菜摂取量※ 161 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
麻婆しらたき
10分
材料（1人分）
- 豚ももひき肉・赤身
- 40g
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 酒
- 小さじ1/2
- しょうが汁
- 小さじ1/4
- 片栗粉
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
- しらたき
- 150g
- ねぎ・みじん切り
- 大さじ1
- にんにく・みじん切り
- 小さじ1/3
- しょうが・みじん切り
- 小さじ2/3
- 赤唐がらし（乾）・輪切り
- 1本
- 熱湯
- 大さじ2
- 「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1/2
- 「Cook Do」オイスターソース
- 小さじ2/3
- 「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1/4（1.25g）
- しょうゆ
- 小さじ1/4
- 花にら
- 適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
豚肉はＡをもみ込む。しらたきはサッと熱湯に通し、食べやすい長さに切る。 -
2
フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（１）のしらたきを炒って水気を飛ばし、
Ｂを加える。 -
3
（２）にＣを加えて混ぜながら煮詰める。 -
4
（３）に（１）の豚肉を加えて炒め合わせる。 -
5
器に（４）を盛り、サッとゆでた花にらを添える。 -
＊定番「麻婆春雨」の春雨を低エネルギーのしらたきに置き換えました。豚肉は低脂肪の赤身を
使用し、炒め油も省きました。
「麻婆しらたき」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー91kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質10.8 g
- ・野菜摂取量※34 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
うなぎの蒲焼きとみょうがの混ぜご飯
15分
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つくり方
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1
うなぎの蒲焼きはキッチンばさみで１ｃｍ幅に切り、耐熱皿にのせて酒少々（分量外）を
ふり、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２０秒加熱する。 -
2
みょうが、しそはせん切りにする。 -
3
ボウルにご飯、「サラリア」を混ぜ、（１）のうなぎの蒲焼き、（２）のみょうが・しそを
加えてサックリと混ぜる。 -
4
器に盛り、ごまをふる。
「うなぎの蒲焼きとみょうがの混ぜご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー426kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質11.2 g
- ・野菜摂取量※22 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
とうもろこしは包丁で実をこそげ取り、実と芯に分ける。オクラは下ゆでし、小口切りにする。 -
2
鍋にＡ、（１）のとうもろこしの実・芯を入れて火にかけ、煮立ったら、アクを取り、芯を取り出す。 -
3
みそを溶き入れ、（１）のオクラを加える。
「とうもろこしとおくらのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー100kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質4.8 g
- ・野菜摂取量※105 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
