皮から手作り餃子の献立
献立 60分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 559 kcal
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・塩分 4.3 g
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・たんぱく質 21.4 g
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・野菜摂取量※ 210 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
皮から手作り餃子
50分
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つくり方
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1
ボウルに強力粉、薄力粉を合わせてふるい入れ、熱湯を加えて箸で混ぜる。 -
2
さわれる温度になったら手でこね、生地がまとまってきたら
打ち粉（分量外）をふった台に取り出し、さらにこねる。 -
3
なめらかになったら丸めてラップで包み、３０分ほど休ませる。 -
5
ボウルにひき肉、Ａを入れて練り混ぜ、（４）の白菜を加えてさらによく混ぜ合わせる。 -
6
（３）の生地を打ち粉（分量外）をふった台の上で棒状にのばし、
１５等分に切り分けて丸め、めん棒で直径８ｃｍにのばす。 -
7
（６）に（５）を等分してのせ、ひだを寄せながら包む。油をひいたホットプレートに
並べて焼く。 -
8
焼き色がついたら、熱湯カップ１／２を注ぐ。フタをして水気がなくなるまで
蒸し焼きにし、仕上げにごま油少々を回し入れ、底の面をカリッと焼く。 -
9
器に盛り、Ｂを添える。
「皮から手作り餃子」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー466kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質18.7 g
- ・野菜摂取量※75 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
小松菜のにんにく炒め
10分
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つくり方
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1
小松菜は５～６ｃｍ長さに切る。にんにくはタテ２～３等分に切る。
赤唐がらしは斜め半分に切り、ヘタと種を取り除く。 -
2
フライパンに油、（１）のにんにくを入れ、弱火にかける。
香りがたったら強火にし、（１）の小松菜・赤唐がらしを加えてサッと炒め合わせる。 -
3
全体に油がまわったら、「丸鶏がらスープ」をふり入れ、手早く混ぜ、
塩・こしょうで味を調える。
「小松菜のにんにく炒め」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー87kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質2.3 g
- ・野菜摂取量※132 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
器にしょうが、「丸鶏がらスープ」を入れる。 -
2
湯を注ぎ、ねぎを加える。 -
＊しょうがはすりおろしても、さらに香りよくいただけます。
「超ショウガなスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー6kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質0.4 g
- ・野菜摂取量※3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
