和風きのこグラタンの献立
献立 37分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 381 kcal
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・塩分 5.1 g
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・たんぱく質 23.7 g
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・野菜摂取量※ 123 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
和風きのこグラタン
25分
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つくり方
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1
しいたけはひと口大に切り、えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。
しめじ、まいたけは小房にほぐす。えびは殻をむいて背ワタを取る。 -
2
フライパンにバター１０ｇを熱し、（１）のきのこ類・えびを入れて炒め、
ワインをふってＡで調味し、具材と煮汁を分けておく。 -
3
別のフライパンにバター１５ｇを熱し、薄力粉を入れて炒め、サラッとしたら
Ｂを加えてのばす。煮立ったら弱火にし、塩を加え、時々混ぜながら１５分煮る。
粉チーズ大さじ１、（２）の煮汁を加えて混ぜ、ホワイトソースを作る。 -
4
耐熱容器に（３）のソース少々を敷き、（２）を盛って残りのソースをかけ、
粉チーズ大さじ１と１／２をふり、残りのバター５ｇをちぎって散らす。 -
5
予熱したオーブントースターで焼き色がつくまで１０分焼く。
途中こげそうになったらアルミホイルをのせる。
「和風きのこグラタン」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー236kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質11.8 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
水菜と豆腐のサラダ
10分
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つくり方
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1
豆腐はキッチンペーパーなどで包んで水きりし、１.５ｃｍ角に切る。 -
3
Ａを混ぜ合わせ、ノンオイルしょうゆドレッシングを作る。 -
4
器に（１）の豆腐、（２）の野菜を合わせて盛り、ごまをふって
（３）のノンオイルしょうゆドレッシングをかけていただく。 -
＊仕上がりが水っぽくならないように、器に盛る前に、材料の水気はキッチンペーパーなどで
よく取っておきましょう。
「水菜と豆腐のサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー69kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質5.9 g
- ・野菜摂取量※59 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ちくわコーンの冷やしみそ汁
7分
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つくり方
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1
キャベツは２ｃｍ角に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分ほど加熱する。ちくわは７ｍｍ幅の輪切りにし、コーンは汁気をきる。 -
2
ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「ほんだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。 -
3
器に（１）のキャベツ・ちくわ・コーンを等分に入れ、（２）を１/４量ずつ注ぎ入れる。
「ちくわコーンの冷やしみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー76kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質6 g
- ・野菜摂取量※64 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
