基本のカレーうどんの献立
献立 25分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 758 kcal
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・塩分 5.7 g
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・たんぱく質 33.1 g
-
・野菜摂取量※ 263 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
基本のカレーうどん
15分
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つくり方
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1
鶏肉は小さめのひと口大に切る。 -
2
ねぎは斜め切りにし、にんじんは４ｃｍ長さの短冊切りにする。 -
3
鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を炒め、肉の色が変わったら、（２）のにんじんを加えてさらに炒める。にんじんがしんなりしたら、Ａを加えて煮る。 -
4
カレールウを割り入れて溶かし、（２）のねぎを加え、ひと煮立ちしたら、Ｂの水溶き片栗粉で好みの固さにとろみをつける。 -
5
うどんは湯通しして湯切りし、丼に盛って（４）のカレーをかける。
「基本のカレーうどん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー514kcal
- ・塩分5.2 g
- ・たんぱく質18.5 g
- ・野菜摂取量※48 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豆腐サラダ
10分
（時間外を除く）
つくり方
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1
豆腐はザルに入れて２０分ほどおき、水きりをする(時間外）。 -
2
トマトはヘタを取ってくし形に切る。青じそは２ｃｍ角に切る。 -
3
ちりめんじゃこはザルに入れて熱湯を回しかけて水気をきり、
フライパンでカリカリにいる。 -
4
（１）の豆腐をひと口大にちぎり、（２）のトマト・青じそと混ぜ合わせて器に盛る。
（３）のちりめんじゃこを散らしてこしょうをふり、Ａをかけ、食べる時によく混ぜる。
「豆腐サラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー167kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質13.4 g
- ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
白菜はザク切りにし、みょうがはタテ半分に切る。 -
2
耐熱容器にＡを入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２０秒ほど加熱し、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせ、（１）の白菜・みょうがを加えて漬ける。
「白菜とみょうがの甘酢漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー77kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※115 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
