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揚げ豆腐の煮込みの献立

主菜

揚げ豆腐の煮込み

副菜

パプリカマヨチーズ焼き

汁物

なめらかパンプキンスープ

献立 65分（時間外を除く）

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・エネルギー 476 kcal
・塩分 4.2 g
・たんぱく質 19.5 g
・野菜摂取量※ 207 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

揚げ豆腐の煮込み

30分（時間外を除く）

材料（4人分）

絹ごし豆腐: 1・1/2丁
片栗粉: 適量
ゆでたけのこ: 100g
干ししいたけ: 6枚
わけぎ: 3本
水: 1・1/2カップ
酒: 大さじ2
しょうゆ: 大さじ1・1/2
砂糖: 小さじ2
「丸鶏がらスープ」: 小さじ2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3
うま味調味料「味の素®」: 少々
水: 大さじ2
片栗粉: 大さじ1
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」: 適量
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豆腐はふきんに包んでまな板に置き、まな板を斜めにして２０分ほどおいて水きりをし、
１ｃｍ幅に切る。
2
たけのこは薄切りにし、干ししいたけは水でもどして（時間外）２枚にそぎ切りにする。
わけぎは５ｃｍ長さに切る。
3
（１）の豆腐に片栗粉をまぶし、１７０℃の油でカリッと揚げる。
4
フライパンにに油適量を熱し、（２）のたけのこ・しいたけを入れて炒める。
Ａを加えて煮立ったら、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を加える。
5
器に（３）の豆腐を盛り、（４）をかけ、（２）のわけぎを散らす。

「揚げ豆腐の煮込み」
栄養情報（1人分）

・エネルギー153kcal
・塩分1.9 g
・たんぱく質8.7 g
・野菜摂取量※39 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

パプリカマヨチーズ焼き

10分

材料（4人分）

パプリカ（赤）: 1個
パプリカ（黄）: 1個
ピザ用チーズ: 80g
「ピュアセレクトマヨネーズ」: 大さじ3
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ: 小さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
パプリカはタテ４等分に切る。
2
（１）のパプリカにチーズを詰め、Ａをかける。
3
網の上にのせ、パプリカがしんなりとしてチーズが溶けるまで焼く。

「パプリカマヨチーズ焼き」
栄養情報（1人分）

・エネルギー164kcal
・塩分1.4 g
・たんぱく質5.4 g
・野菜摂取量※68 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

なめらかパンプキンスープ

30分

材料（4人分）

かぼちゃ: 1/4個（正味300g）
玉ねぎ: 1/2個
「クノールチキンコンソメ」: 1個
水: 2カップ
牛乳: 2カップ
バター: 大さじ1
「瀬戸のほんじお」: 少々
こしょう: 少々
パセリ・みじん切り: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
かぼちゃは、種とワタを除いて皮をむき、５ｍｍ厚さの薄切りにする。玉ねぎを薄切りにし、「クノール　チキンコンソメ」をくずしてまぶし、しばらくおく。
2
鍋にバターを入れ、（１）の玉ねぎを炒め、（１）のかぼちゃを加えてさらに炒める。水を加え、煮立ったら中火で約７～８分煮る（かぼちゃがやわらかくなるまで）。
3
（２）をミキサーにかけ、鍋に戻し入れて牛乳を加えてひと煮し、Ａで味を調える。
4
器に盛り、パセリを散らす。

「なめらかパンプキンスープ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー159kcal
・塩分0.9 g
・たんぱく質5.4 g
・野菜摂取量※100 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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揚げ豆腐の煮込みの献立

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揚げ豆腐の煮込み

材料（4人分）

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1

2

3

4

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「揚げ豆腐の煮込み」
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パプリカマヨチーズ焼き

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「パプリカマヨチーズ焼き」
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なめらかパンプキンスープ

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