大阪風お好み焼きの献立

豚肉は１ｃｍ幅に切り、いかは２～３ｃｍ長さ、１ｃｍ幅に切る。
えびは背ワタを取り、半分に切る。

キャベツはせん切り、わけぎは小口切りにする。

大和いもは皮をむき、すりおろす。

ボウルに（３）の大和いも、薄力粉、溶き卵を混ぜ合わせ、Ａを加えて溶きのばし、
（１）の豚肉・いか・えび、（２）のキャベツ・わけぎ、揚げ玉を加え混ぜ合わせる。

フライパンに油少々を熱し、（４）の１／４量を直径約１８ｃｍの大きさに流し入れ、
フタをして弱火で７～８分ほど焼き、裏に返して７～８分ほど焼く。

ソースを塗り、青のり粉をふって「ピュアセレクトマヨネーズ」をしぼり、
糸がつおをのせる。残りも同じように焼く。

おかひじきは塩少々を加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとる。
長いものは３ｃｍ長さに切る。貝割れ菜は根元を切り落とし、ザク切りにする。

（１）のおかひじき・貝割れ菜を「味の素®」、しょうゆであえる。

たけのこは穂先は薄切りにし、根元はいちょう切りにする。しいたけは薄切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら（１）のたけのこ・しいたけ、わかめを加えてサッと煮る。