さけのムニエルの献立
献立 45分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 411 kcal
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・塩分 3.0 g
-
・たんぱく質 23.4 g
-
・野菜摂取量※ 235 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
さけのムニエル
30分
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つくり方
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1
さけは「コンソメ」をふって両面になじませ、薄力粉をまぶす。 -
2
フライパンにＡを熱し、（１）のさけの両面を中火で色よく焼き、弱火にしてフタをし、約３分蒸し焼きにする。 -
3
じゃがいもは皮をむいて３等分にし、水に１０分ほどさらして水気をきる。鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にし、フタをしてやわらかくなるまで約１０分ゆで、ザルに上げる。 -
4
空鍋を火にかけ、（３）のじゃがいもを戻し入れ、鍋を揺すりながら粉をふかせて塩をふる。 -
5
ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでにし、ザルに上げて水気をきる。 -
6
器に（２）のさけを盛り、レモンをのせ、（４）の粉ふきいも（パプリカをふる）、（５）のブロッコリーをつけ合わせ、焦がしバターをかけ、パセリをふる。 -
＊焦がしバターとは、小鍋にバターを入れ弱火にかけ、プツプツとこまかい泡がでてきたた状態のこと。
「さけのムニエル」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー294kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質19.3 g
- ・野菜摂取量※46 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
サクッとシリアルサラダ
5分
材料（2人分）
- サニーレタス
- 4枚
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1/2
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 小さじ1
- ミニトマト
- 4個
- コーンフレーク
- 3g
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
レタスは洗って水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。 -
2
ビニール袋に（１）のレタス、Ａを入れてふり混ぜる。 -
3
器に盛り、ミニトマトをのせ、コーンフレークを散らす。
「サクッとシリアルサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー43kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質1 g
- ・野菜摂取量※69 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
アスパラとアサリのほっこりスープ
15分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
あさりは塩水につけて砂抜きし（時間外）、殻の表面をよく洗う。 -
2
大根は２～３ｍｍ幅のいちょう切りにし、ねぎは２～３ｍｍ幅の斜め切りにする。アスパラは根元のかたい部分を切り落としてハカマを取り、３ｃｍ長さに切る。 -
3
鍋にごま油を熱し、（２）の大根・ねぎ・アスパラの順に入れてよく炒め、（１）のあさり、Ａを加えて弱めの中火にする。煮立ったら、アクを取り、弱火で煮て、塩で味を調える。
「アスパラとアサリのほっこりスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー74kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質3.1 g
- ・野菜摂取量※120 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
