さけのムニエル レシピ
下味の「味の素KKコンソメ」がポイント！素材のうま味を引き出します☆
- 調理時間
- エネルギー
- 310kcal
- 塩分
- 1.1g
- 野菜摂取量
- 8g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| 生ざけ | 4切れ(260g) |
|---|---|
| じゃがいも･小 | 3個 |
| ブロッコリー | 1/4個 |
| レモン･輪切り | 4枚 |
| パセリ･みじん切り | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
Ａ 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 | 大さじ1 |
| Ａ バター | 大さじ1 |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ2 |
| 「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| パプリカ（粉） | 少々 |
| 焦がしバター | 大さじ3 |
さけのムニエルの作り方
（１）さけは「コンソメ」をふって両面になじませ、小麦粉をまぶす。
（２）フライパンにＡを熱し、（１）のさけの両面を中火で色よく焼き、弱火にしてフタをし、約３分蒸し焼きにする。
（３）じゃがいもは皮をむいて３等分にし、水に１０分ほどさらして水気をきる。鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にし、フタをしてやわらかくなるまで約１０分ゆで、ザルに上げる。
（４）空鍋を火にかけ、（３）のじゃがいもを戻し入れ、鍋を揺すりながら粉をふかせて塩をふる。
（５）ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでにし、ザルに上げて水気をきる。
（６）器に（２）のさけを盛り、レモンをのせ、（４）の粉ふきいも（パプリカをふる）、（５）のブロッコリーをつけ合わせ、焦がしバターをかけ、パセリをふる。
＊焦がしバターとは、小鍋にバターを入れ弱火にかけ、プツプツとこまかい泡が でてきたた状態のこと。
- グッド！
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