厚揚げとブロッコリーのカレー炒めの献立
献立 55分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 792 kcal
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・塩分 5.7 g
-
・たんぱく質 28.4 g
-
・野菜摂取量※ 155 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
厚揚げとブロッコリーのカレー炒め
5分
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つくり方
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1
厚揚げは熱湯をサッとかけてから、ひと口大にちぎり、ブロッコリーは小房に分ける。
これらを耐熱ボウルに入れる。 -
2
（１）の厚揚げ・ブロッコリーにＡをサッとからめ、ふんわりとラップをし、
電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。上下をかえしてさらに４０秒加熱する。
「厚揚げとブロッコリーのカレー炒め」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー123kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質9.4 g
- ・野菜摂取量※31 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
お花のサラダ風巻き寿司～ツナマヨネーズ～
40分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は洗って水気をきり、炊飯器に入れる。１合目の目盛りよりやや少なめに水を加えて、かために炊く（時間外）。 -
2
飯台（または大きめのボウルかバット）にご飯をくずさないように移し入れ、混ぜ合わせたＡをかける。ぬれぶきんをかけ、５分ほど置いたら、しゃもじで切るように混ぜ、２等分する。 -
3
ツナは油をきって、Ｂと合わせ、ツナマヨネーズを作る。レタスはひと口大にちぎり、きゅうりはタテ４等分に切る。フライパンに油を熱し、合わせたＣを半量を流し入れて薄く広げて焼く。裏返して両面焼いて火を通して薄焼き卵を作る。これを２枚作る。 -
4
（３）の薄焼き卵の片面に（３）のツナマヨネーズ半量を広げて塗る。（３）のレタス半量を全体にのせ、手前からふんわりと巻く。同様にあと１本作る。 -
5
巻きすを広げ、のりをヨコ長におく。（２）のすし飯を向こう側１／５を残してのりの四隅まで平らに広げる。 すし飯の手前に（３）のきゅうりを半量、（４）を１本のせ、すし飯の手前と向こう端を合わせるようにして巻く。同様にあと１本作る。 -
6
巻き終わりを下にして食べやすい大きさに切る。
「お花のサラダ風巻き寿司～ツナマヨネーズ～」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー561kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質16.3 g
- ・野菜摂取量※74 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
小松菜とさつまいものみそ汁
15分
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つくり方
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1
小松菜は４ｃｍ長さに切り、さつまいもは皮つきのまま、半月切りにする。 -
2
鍋にＡ、（１）のさつまいもを入れて火にかけ、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。（１）の小松菜を加え、小松菜に火が通ったら、火を止めてみそを溶き入れる。
「小松菜とさつまいものみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー108kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質2.7 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
