豆腐のおかか揚げの献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 608 kcal
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・塩分 4.5 g
-
・たんぱく質 30.3 g
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・野菜摂取量※ 194 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豆腐のおかか揚げ
20分
（時間外を除く）
つくり方
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1
豆腐はキッチンペーパーで包み、皿２～３枚で重しをし、
約２０分おいて水きりをする（時間外）。 -
2
（１）の豆腐をひと口大に切り、Ａをからめ、約１０分おく。 -
3
（２）の水気をふき、薄力粉・溶き卵・削り節を順にまぶす。 -
4
フライパンの高さ２ｃｍくらいまで油を入れ、１７０～１８０℃に熱し、
（３）の豆腐をカラリと揚げる。
「豆腐のおかか揚げ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー254kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質17.4 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピで使われている商品はこちら
つくり方
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1
梅干しは種を取り、包丁でこまかくたたき、「ほんだし」と混ぜ合わせ、かつお梅を作る。 -
2
ラップの上にご飯半量をのせて包み、三角形に握る。
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3
ラップをはずしてのりで巻き、（１）のかつお梅をのせる。同様にあと１個作る。 -
＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
「かつお梅のおにぎり」
栄養情報（1個分）
- ・エネルギー160kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質2.7 g
- ・野菜摂取量※9 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
香ばし長ねぎと大根みぞれスープ
20分
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つくり方
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1
大根はすりおろし、ザルに上げて水気をきる。 -
2
白菜は３ｃｍ長さに切り、ねぎは４ｃｍ長さに切る。鶏肉はひと口大に切る。 -
3
鍋に油を熱し、（２）のねぎを入れて焼き目がつくまで焼き、いったん皿にとる。 -
4
同じ鍋にしょうがを入れて炒め、香りが立ったら、（２）の鶏肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、（２）の白菜、（３）のねぎ、Ａを加えて煮立たせ、アクを取る。 -
5
肉に火が通り、野菜がやわらかくなったら、（１）の大根おろしを加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。
「香ばし長ねぎと大根みぞれスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー194kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質10.2 g
- ・野菜摂取量※185 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
