かぼちゃとえびの和風春巻の献立
献立 50分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 619 kcal
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・塩分 5.3 g
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・たんぱく質 16.5 g
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・野菜摂取量※ 142 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぼちゃとえびの和風春巻
20分
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つくり方
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1
かぼちゃは種を取り、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱し、１．５ｃｍ角に切る。 -
2
えびは背ワタを取って鍋に入れ、ヒタヒタの水、酒少々、塩少々（分量外）を
加えてゆでる。粗熱が取れたら殻をむき、１ｃｍ幅に切る。 -
3
（１）のかぼちゃ、（２）のえびを合わせ、Ａを混ぜ合わせる。 -
4
Ｃをよく混ぜ合わせ、Ｄを加え、ソースを作る。 -
5
春巻の皮に青じそを２枚のせ、（３）の１／６量をのせて春巻の要領で巻く。
巻き終わりにＢを混ぜ合わせた水溶き小麦粉をつけ、留める。 -
6
フライパンに油を中～高温に熱し、（５）の春巻をカラッと揚げる。 -
7
（６）の春巻を器に盛り、（４）のソースを添える。 -
＊えびはゆでえびでも代用可能です。
「かぼちゃとえびの和風春巻」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー472kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質8.5 g
- ・野菜摂取量※74 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
切干し大根は洗って水につけて１０～１５分もどしてよく水気をしぼり、
Ａとあえて、しばらくおく。 -
2
器に盛り、ごましおをふる。
「大根のハリハリ漬け」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー53kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質2.2 g
- ・野菜摂取量※68 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つるんと！きのことそうめんのみそ汁
15分
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つくり方
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1
しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。豆腐は２ｃｍ角に切る。鍋に湯を沸かし、そうめんを入れ、少し芯が残るくらいにかためにゆでて水気をきる。 -
2
鍋にＡを入れて沸かし、（１）のしめじ・しいたけを加えて煮る。しんなりしてきたら、（１）の豆腐を加え、ひと煮立ちさせる。みそを溶き入れ、（１）のそうめんを加えて、ひと煮立ちしたら火を止める。 -
3
器に盛り、小ねぎを散らす。
「つるんと！きのことそうめんのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー94kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質5.8 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
