彩り野菜の肉巻きの献立
献立 50分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 378 kcal
-
・塩分 2.8 g
-
・たんぱく質 24.7 g
-
・野菜摂取量※ 131 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
彩り野菜の肉巻き
25分
材料（4人分）
- 豚もも薄切り肉
- 12枚（300g）
- グリーンアスパラガス
- 4本
- にんじん・小
- 1本（75g）
- エリンギ・大
- 1本（60g）
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 大さじ1
- 黒こしょう
- 少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ2
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
アスパラは３等分に切り、にんじんは１ｃｍ太さ、６ｃｍ長さの棒状（１２本）に切る。エリンギは長さを半分に切り、１２等分に裂く。 -
2
鍋に水適量と「コンソメ」少々（分量外）を加えて煮立て、（１）のにんじん・アスパラの順に加えて下ゆでする。 -
3
豚肉を広げ、Ａをふり、５分ほどおいてなじませる。豚肉１枚に（１）のエリンギ・（２）の野菜を３本ずつのせ、芯にして巻く。 -
4
フライパンに油を熱し、（３）の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼く。焼き色がついたら、転がしながら全体を焼く。
「彩り野菜の肉巻き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー186kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質17.2 g
- ・野菜摂取量※34 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぼちゃと枝豆とパプリカのめんつゆマヨネーズ和え
15分
材料（4人分）
- かぼちゃ
- 200g
- ゆで枝豆（さやから出したもの）
- 20粒（25g）
- パプリカ（赤）・正味
- 1/8個（15g）
- ホールコーン缶
- 大さじ1
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ3
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ）
- 小さじ1/2
- サニーレタス
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
かぼちゃは適当な大きさに切って皮をむき、耐熱容器に入れて軽くラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱してつぶす。パプリカは粗みじん切りにする。コーンは汁気をきる。 -
2
ボウルに（１）のかぼちゃ・パプリカ・コーン、枝豆、混ぜ合わせたＡを入れて全体をよくあえる。 -
3
器にサニーレタスを敷き、（２）を盛る。 -
＊かぼちゃの肉質によって、めんつゆの量を調整してください。
「かぼちゃと枝豆とパプリカのめんつゆマヨネーズ和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー126kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質1.9 g
- ・野菜摂取量※59 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
大根は皮つきのまま、３～４ｍｍ幅のいちょう切りにする。豆腐は２ｃｍ角に切る。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の大根を加えて煮る。大根が透き通ってきたら（１）の豆腐を加えて、みそを溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
「皮付き大根のみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー66kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質5.6 g
- ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
