緑茶とそら豆入りつくねの煮ものの献立
献立 52分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 380 kcal
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・塩分 5.7 g
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・たんぱく質 26.7 g
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・野菜摂取量※ 180 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
緑茶とそら豆入りつくねの煮もの
45分
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つくり方
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1
そら豆は塩ゆでして、皮をむき、薄力粉を薄くまぶす。 -
2
ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れて粘りがでるまでよく練り、（１）のそら豆、
緑茶を混ぜてだんご状に丸め、鶏つくねを作る。 -
3
鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）の鶏つくねを入れて７～８分煮る。 -
4
たけのこは大きめに切り、サッと下ゆでする。鍋にＣを入れて火にかけ、煮立ったら、
たけのこを入れて、アルミホイルなどで落としぶたをして煮る。 -
5
再び煮立ったら弱火にし、２０～３０分煮る。仕上げに「ほんだし」小さじ１／２を
加えて火を止め、味を含ませる。 -
6
菜の花は根元のかたい部分を切り落とし、サッと塩ゆでにする。
水にさらして、軽くしぼり、（５）の煮汁に加えて、サッと煮る。 -
7
器に（３）の鶏つくね、（５）のたけのこ、（６）の菜の花を盛り合わせる。
「緑茶とそら豆入りつくねの煮もの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー240kcal
- ・塩分3.7 g
- ・たんぱく質16.8 g
- ・野菜摂取量※103 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
納豆のおろしあえ
7分
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つくり方
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1
大根はすりおろし、ザルにのせて水気をきる。みょうがはタテ半分に切って、斜め切りにする。 -
2
ボウルに（１）の大根おろし、納豆、「こんぶだし」、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。 -
3
器に盛り、（１）のみょうがをのせる。
「納豆のおろしあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー85kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質7.1 g
- ・野菜摂取量※37 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
にんじんはピーラーで薄く切る。細ねぎ、ベーコンはカップの大きさに合わせてちぎる。 -
2
耐熱性の深めのマグカップにもやし、（１）のにんじん・細ねぎ・ベーコン、「ほんだし」を入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。 -
3
よくかき混ぜて、分量の水を注ぎ入れる。 -
＊具材にしっかり火が通っているので水でもおいしいスープがお作りいただけます。冬は水の代わりに湯で作るのもおすすめです。
「べジうまレンチンスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー55kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質2.8 g
- ・野菜摂取量※40 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
