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緑茶とそら豆入りつくねの煮もの
鶏ひき肉やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。
材料（2人分）
つくり方
1
そら豆は塩ゆでして、皮をむき、薄力粉を薄くまぶす。2
ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れて粘りがでるまでよく練り、（１）のそら豆、
緑茶を混ぜてだんご状に丸め、鶏つくねを作る。3
鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）の鶏つくねを入れて７～８分煮る。4
たけのこは大きめに切り、サッと下ゆでする。鍋 にＣを入れて火にかけ、煮立ったら、
たけのこを入れて、アルミホイルなどで落としぶたをして煮る。5
再び煮立ったら弱火にし、２０～３０分煮る。仕上げに「ほんだし」小さじ１／２を
加えて火を止め、味を含ませる。6
菜の花は根元のかたい部分を切り落とし、サッと塩ゆでにする。
水にさらして、軽くしぼり、（５）の煮汁に加えて、サッと煮る。7
器に（３）の鶏つくね、（５）のたけのこ、（６）の菜の花を盛り合わせる。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー240 kcal
- ・塩分3.7 g
- ・たんぱく質16.8 g
- ・野菜摂取量※103 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組み合わせ（献立）
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