緑茶とそら豆入りつくねの煮ものの献立
献立 44分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 478 kcal
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・塩分 4.9 g
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・たんぱく質 21.0 g
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・野菜摂取量※ 221 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
緑茶とそら豆入りつくねの煮もの
45分
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つくり方
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1
そら豆は塩ゆでして、皮をむき、薄力粉を薄くまぶす。 -
2
ボウルに鶏ひき肉、Ａを入れて粘りがでるまでよく練り、（１）のそら豆、
緑茶を混ぜてだんご状に丸め、鶏つくねを作る。 -
3
鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）の鶏つくねを入れて７～８分煮る。 -
4
たけのこは大きめに切り、サッと下ゆでする。鍋にＣを入れて火にかけ、煮立ったら、
たけのこを入れて、アルミホイルなどで落としぶたをして煮る。 -
5
再び煮立ったら弱火にし、２０～３０分煮る。仕上げに「ほんだし」小さじ１／２を
加えて火を止め、味を含ませる。 -
6
菜の花は根元のかたい部分を切り落とし、サッと塩ゆでにする。
水にさらして、軽くしぼり、（５）の煮汁に加えて、サッと煮る。 -
7
器に（３）の鶏つくね、（５）のたけのこ、（６）の菜の花を盛り合わせる。
「緑茶とそら豆入りつくねの煮もの」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー240kcal
- ・塩分3.7 g
- ・たんぱく質16.8 g
- ・野菜摂取量※103 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
白菜は５ｃｍ長さの太めのせん切りにし、ボウルに入れ、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。
「白菜のわさびマヨサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー175kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質1.3 g
- ・野菜摂取量※118 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。 -
＊調理時・喫食時の熱湯には十分ご注意ください。
「「具たっぷり味噌汁」なす 減塩」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー63kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質2.9 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
