鶏肉のパンプキンカレーの献立
献立 53分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 856 kcal
-
・塩分 4.7 g
-
・たんぱく質 26.8 g
-
・野菜摂取量※ 303 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏肉のパンプキンカレー
45分
材料（4人分）
- 鶏もも肉
- 300g
- カレー粉
- 大さじ1/2
- かぼちゃ
- 1/4個（400g）
- ホールコーン缶
- 1缶（130g）
- さやいんげん・6～8本
- 60g
- 玉ねぎのみじん切り
- 1個分
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- ローリエ
- 1枚
- シナモンスティック
- 1/2本
- 水
- 1・1/2カップ
- 「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ
- 1個
- 牛乳
- 2カップ
- カレールウ・市販
- 80g
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ2・1/2
- ご飯
- 800g
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
鶏肉は２～３ｃｍ角に切り、カレー粉をふり、混ぜる。かぼちゃは種をスプーンで取り、２ｃｍ厚さに切って２～３ｃｍ長さに切る。 -
2
さやいんげんは３ｃｍ長さに切り、塩ゆでする。 -
3
鍋に油大さじ１／２を熱し、（１）の鶏肉を両面を焼きつけて取り出す。 油大さじ２を加え、Ａをしんなりするまで炒める。 -
4
（１）のかぼちゃ、コーン、Ｂを加えてサッと炒める。Ｃを加え、煮立ってきたら、弱火にし、（３）の鶏肉を戻し入れ、フタをして１０分煮る。 -
5
牛乳を加えて煮立ってきたら、カレールウを溶かし入れ、弱火で４～５分煮る。最後に（２）のさやいんげんを加えてひと煮する。 -
6
器にご飯を盛り、（５）のカレーをかける。 -
＊お好みでアーモンドスライスを油で揚げたもの、レーズンなどを ご飯に合わせてもよいでしょう。
-
＊ローリエ、シナモンスティックはなくても作れますが、ご使用になると味に深みがでます。
「鶏肉のパンプキンカレー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー816kcal
- ・塩分3.1 g
- ・たんぱく質25.8 g
- ・野菜摂取量※186 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
セロリのハーブマリネ
3分
材料（2人分）
- セロリ・正味
- 1/2本（40g）
- 赤唐がらしの輪切り
- 少々
- 酢
- 小さじ1/2
- うま味調味料「味の素®」70g瓶
- 2ふり
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 小さじ1/2
- ドライパセリ
- 少々
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
セロリはピーラーでスジを取り、５ｍｍ幅の輪切りにする。 -
2
ボウルに（１）のセロリ、Ａを入れて混ぜ合わせ、Ｂを加えて軽くあえる。
「セロリのハーブマリネ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー14kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質0.1 g
- ・野菜摂取量※20 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
すりおろしトマトスープ
10分
（時間外を除く）
材料（2人分）
- トマト
- 1個
- 水
- 1カップ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1個
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- パセリのみじん切り
- 少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
トマトはすりおろす。 -
2
耐熱容器に（１）のトマト、Ａを入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。塩・こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やす（時間外）。 -
3
器に盛り、パセリを散らす。
「すりおろしトマトスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー26kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質0.9 g
- ・野菜摂取量※97 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
