肉うどんの献立
献立 30分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 618 kcal
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・塩分 5.1 g
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・たんぱく質 35.2 g
-
・野菜摂取量※ 219 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
肉うどん
20分
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つくり方
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1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、ほうれん草を入れて１分ほどゆでる。水をはったボウルに取り出して冷まし、水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。 -
2
しいたけは石づきを切り、４等分に切る。玉ねぎはヨコ半分に切り、タテ５ｍｍ幅に切る。しょうがはせん切りにする。豚肉は４ｃｍ長さに切る。 -
3
フライパンに油を熱し、豚肉、（２）のしょうがを入れて炒める。肉の色が変わったら（２）のしいたけを加え、サッと炒め合わせて酒をふる。 -
4
水カップ１を加え、「ほんだし」小さじ１／２をふり入れ、煮立ったら（３）の玉ねぎ、Ａを加えて混ぜ、弱火にして５～６分煮る。 -
5
鍋に水カップ４、「ほんだし」小さじ１を入れて火にかけ、煮立ったら、Ｂを加えて混ぜ、ひと煮し、かけつゆを作る。 -
6
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんをサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。 -
7
器に盛り、（４）の具をのせ、（５）のかけつゆを注ぎ、（１）のほうれん草をのせ、好みで七味唐がらしをふる。
「肉うどん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー497kcal
- ・塩分4.6 g
- ・たんぱく質32 g
- ・野菜摂取量※102 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
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1
かぼちゃは種とワタを取り、約３ｃｍ角に切る。 -
2
耐熱ボウルに（１）のかぼちゃ、混ぜ合わせたＡを入れて合わせ、ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。そのまま冷まし、味をなじませる。
「かぼちゃのレンジ甘辛煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー89kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質2 g
- ・野菜摂取量※90 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
オクラとミニトマトのごま酢和え
5分
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つくり方
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1
オクラはガクを取り、斜め半分に切る。ミニトマトはヨコ半分に切る。 -
2
耐熱容器に（１）のオクラを入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。冷めないうちに（１）のミニトマト、Ａを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
「オクラとミニトマトのごま酢和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー32kcal
- ・塩分0 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※27 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
