肉うどん レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 529kcal
- 塩分
- 4.7g
- 野菜摂取量
- 102g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| ゆでうどん | 2玉 |
|---|---|
| 豚もも薄切り肉 | 200g |
| ほうれん草 | 1/3束(100g) |
「瀬戸のほんじお」 | 少々 |
| しいたけ | 4個(20g) |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| しょうが･小 | 1/3かけ |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 5カップ |
| 「ほんだし」 | 小さじ1・1/2 |
| Ａ しょうゆ | 大さじ1 |
| Ａ 砂糖 | 大さじ1/2 |
| Ｂ しょうゆ | 大さじ2 |
| Ｂ 酒 | 大さじ1 |
| Ｂ みりん | 大さじ1 |
| 七味唐がらし･好みで | 少々 |
肉うどんの作り方
（１）鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、ほうれん草を入れて１分ほどゆでる。水をはったボウルに取り出して冷まし、水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。
（２）しいたけは石づきを切り落とし、４等分に切る。
（３）玉ねぎはヨコ半分に切り、タテに５ｍｍ幅に切る。しょうがは皮をむき、薄切りにしてからせん切りにする。豚肉は４ｃｍ長さに切る。
（４）フライパンに油を熱し、豚肉、（３）のしょうがを入れて炒める。肉の色が変わったら（２）のしいたけを加え、サッと炒め合わせて酒をふる。
（５）水カップ１を加え、「ほんだし」小さじ１／２をふり入れる。
（６）煮立ったら（３）の玉ねぎ、Ａを加えて混ぜ、弱火にして５～６分煮る。
（７）鍋に水カップ４、「ほんだし」小さじ１を入れ、中火にかけ、煮立ったらＢを加えて混ぜ、ひと煮し、かけつゆを作る。
（８）別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんをサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。
（９）器に（８）を盛り、（６）の具をのせ、（７）のかけつゆを注ぎ、（１）のほうれん草をのせ、好みで七味唐がらしをふる。
- グッド！
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