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肉うどん
甘辛い豚肉とたっぷり野菜。「だし」のうま味がジワッと広がります！
材料（2人分）
つくり方
1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、ほうれん草を入れて１ 分ほどゆでる。水をはったボウルに取り出して冷まし、水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。2
しいたけは石づきを切り、４等分に切る。玉ねぎはヨコ半分に切り、タテ５ｍｍ幅に切る。しょうがはせん切りにする。豚肉は４ｃｍ長さに切る。3
フライパンに油を熱し、豚肉、（２）のしょうがを入れて炒める。肉の色が変わったら（２）のしいたけを加え、サッと炒め合わせて酒をふる。4
水カップ１を加え、「ほんだし」小さじ１／２をふり入れ、煮立ったら（３）の玉ねぎ、Ａを加えて混ぜ、弱火にして５～６分煮る。5
鍋に水カップ４、「ほんだし」小さじ１を入れて火にかけ、煮立ったら、Ｂを加えて混ぜ、ひと煮し、かけつゆを作る。6
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんをサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。7
器に盛り、（４）の具をのせ、（５）のかけつゆを注ぎ、（１）のほうれん草をのせ、好みで七味唐がらしをふる。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー497 kcal
- ・塩分4.6 g
- ・たんぱく質32 g
- ・野菜摂取量※102 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
