れんこんと豚ひき肉のみそマヨ焼きの献立
献立 70分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 490 kcal
-
・塩分 5.5 g
-
・たんぱく質 17.5 g
-
・野菜摂取量※ 188 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
れんこんと豚ひき肉のみそマヨ焼き
15分
材料（2人分）
- れんこん
- 150g
- 豚ひき肉
- 100g
- 「瀬戸のほんじお」
- ひとつまみ
- 黒こしょう
- 少々
- みそ
- 大さじ1/4
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ3
- 小ねぎ・小口切り
- 適量
- ゆずの皮・みじん切り
- 適量
- 七味唐がらし
- 適量
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 少々
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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2
温めたフッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、ひき肉を入れ塩・黒こしょうをふる。
（１）のれんこんを加え、ひき肉がパラパラになるまで炒め、粗熱を取る。 -
3
みそ、「ピュアセレクトマヨネーズ」の順番に加えて混ぜ合わせ、
耐熱容器（約１８ｃｍ×約１２ｃｍ×１個）に盛る。 -
4
グリルで（３）を表面に焼き目がつくまで約４分焼く。 -
5
小ねぎ、ゆずの皮を散らし、七味唐がらしをふる。 -
＊れんこんは酢水（水カップ２＋酢小さじ１）に浸すことにより仕上がりが
シャキッとした歯ごたえになります。 -
＊作り方（２）の油を入れ過ぎると仕上がりが油っぽくなるので注意して下さい。
「れんこんと豚ひき肉のみそマヨ焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー309kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質10.7 g
- ・野菜摂取量※60 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
大根とこんにゃくのみそ田楽
45分
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つくり方
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1
大根は皮をむき、２ｃｍ厚さの半月切りにし、やわらかくなるまで、２０分ほどゆでる。 -
2
こんにゃくは４等分して斜め半分に切り、三角にする。
片面に浅く、格子状に切り込みを入れる。熱湯で３分ゆで、水気をきる。 -
3
鍋にＡ、（１）の大根、（２）のこんにゃくを入れ、煮立ったら弱火で１０分煮て、
汁につけたまま冷まし、味を含ませる。 -
4
田楽みそを作る。鍋にＢを混ぜ合わせて、弱火にかけ、
木べらで混ぜながらトロリとするまで煮詰める。 -
5
（３）の大根・こんにゃくを串に刺し、（４）の田楽みそをかける。
「大根とこんにゃくのみそ田楽」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー102kcal
- ・塩分3 g
- ・たんぱく質3.1 g
- ・野菜摂取量※45 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
キャベツとベーコンのみそ汁
15分
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つくり方
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1
キャベツはひと口大に切り、ベーコンは３ｃｍ幅に切る。にんじんは花型で抜く。貝割れ菜は根元を切る。
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2
鍋にＡ、（１）のベーコン・にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のキャベツを加えて２分煮る。
-
3
みそを溶き入れ沸騰直前で火を止める。
-
4
器に盛り、（１）の貝割れ菜をのせる。
「キャベツとベーコンのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー79kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質3.7 g
- ・野菜摂取量※83 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
