うどとグリーンアスパラの肉巻き２種 の献立
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 380 kcal
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・塩分 3.7 g
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・たんぱく質 28.1 g
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・野菜摂取量※ 206 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
うどとグリーンアスパラの肉巻き２種
25分
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つくり方
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1
うどは５ｃｍ長さに切り、少し厚めに皮をむき、水ににさらす。ザルに上げて水気を拭く。 -
2
アスパラガスは根元の皮を薄くむき、長さを半分に切る。 -
3
鍋に「ほんだし」、水を入れて煮立て、（２）のアスパラガス、そら豆を加えて色よくゆでてザルに広げて冷ます。 -
4
豚肉を広げて（１）のうどを１本ずつ巻く。（３）のアスパラガスも同様に巻く。肉の部分に薄力粉を薄くまぶす。 -
5
ボウルにＡを混ぜ合わせ、たれを作る。 -
6
フライパンに油を熱し、（４）の肉の巻き終わりを下にして焼きつけ、転がしながら全体を焼く。（５）のたれを回し入れて煮詰めながら照りをつける。 -
7
器に盛り、（３）のそら豆を添える。 -
＊うどが太い場合は、２～６等分に切ってもよいでしょう。
「うどとグリーンアスパラの肉巻き２種 」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー341kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質24.7 g
- ・野菜摂取量※65 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
大根は皮をむいておろす。しそはせん切りにする。 -
2
器に（１）の大根おろしを盛り、しらす干し、削り節、（１）のしそをのせ、しょうゆをかけ、「味の素®」をふる。
「しらすおろし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー21kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質2 g
- ・野菜摂取量※91 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
白菜とえのきの和風スープ
10分
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つくり方
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1
白菜はザク切りにし、えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。 -
2
鍋にＡ、（１）の白菜・えのきだけを入れて煮る。白菜がやわらかくなったら、「やさしお」で味を調える。 -
3
器に盛り、あおさを加える。
「白菜とえのきの和風スープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー18kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質1.4 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
