エリンギと甘栗の洋風炊き込みご飯の献立
献立 57分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 990 kcal
-
・塩分 3.4 g
-
・たんぱく質 20.2 g
-
・野菜摂取量※ 205 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
エリンギと甘栗の洋風炊き込みご飯
40分
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つくり方
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1
米は洗ってザルに上げておく。エリンギは長さを３等分に切り、手で裂く。甘栗８個は、タテ半分に切る。小ねぎは小口切りにする。 -
2
炊飯器に（１）の米を入れ、１．５合の線まで水を加える。
「コンソメ」、白ワインを加え、ザッと混ぜる。（１）のエリンギ・甘栗を加え、炊く。 -
3
炊き上がったら全体を混ぜ、器に盛り、上に（１）の小ねぎを散らす。 -
＊栗の旬の時期には、生のものを使ってもよいでしょう。皮をむいて生のまま加えます。
「エリンギと甘栗の洋風炊き込みご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー485kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質9.9 g
- ・野菜摂取量※6 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
キャベツのミルフィユサラダ
20分
材料（2人分）
- キャベツ
- 4枚
- スモークサーモンの薄切り
- 1枚
- キウイ
- 1/2個
- オレンジ
- 1/2個
- かにの足・むき身
- 2本
- 菜の花
- 4本
- レタス・せん切り
- 4枚（120g）
- ワインビネガー
- 大さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- 粒マスタード・小さじ1/2
- 1g
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ2
- プレーンヨーグルト
- 大さじ1
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ3
- ワインビネガー
- 小さじ2
- レモン汁
- 小さじ1
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 適量
- こしょう
- 少々
- パプリカ（粉）
- 少々
- オレンジ・飾り用
- 1切れ
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
キャベツは１枚を３枚にちぎって塩ゆでし、バットに入れ、軽く塩・オリーブオイル
（分量外）をふる。スモークサーモンは３～４ｃｍ長さに切る。 -
3
ボウルにＡを順に入れて混ぜ合わせ、（２）、かにの身を加えて混ぜ、下味をつける。 -
4
器に（１）のキャベツを２枚のせ、（３）のキウイ・オレンジ・菜の花の１／４量、
（３）のかにの身１／２量を並べる。 -
5
（４）の上に（１）のキャベツを２枚のせ、（１）のスモークサーモン１／２量、
（３）のオレンジ・キウイ・菜の花１／４量をのせ、レタス１／２量をふんわりとのせる。 -
6
さらに上にもう２枚（１）のキャベツをのせて３段にし、ひと切れを半分に切った
飾り用のオレンジを飾る。同様にもうひとつ作る。 -
7
別のボウルにＢを混ぜ合わせ、ヨーグルトマヨネーズドレッシングを作る。 -
8
（６）のまわりに（８）のヨーグルトマヨネーズドレッシングをかけ、パプリカをふる。
「キャベツのミルフィユサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー434kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質8.9 g
- ・野菜摂取量※199 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
「クノール カップスープ」ベーコンとポテトがたっぷりのポタージュ
2分
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つくり方
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1
カップに「クノール カップスープ」を入れる。 -
2
熱湯を注ぎ、すぐに１５秒ほどかき混ぜる。 -
＊１５０ｍｌの目安はマグカップ６分目、コーヒーカップ８分目です。
-
＊調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
「「クノール カップスープ」ベーコンとポテトがたっぷりのポタージュ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー71kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質1.4 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
