あじの押しずしの献立
献立 50分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 642 kcal
-
・塩分 5.7 g
-
・たんぱく質 34.8 g
-
・野菜摂取量※ 181 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
あじの押しずし
30分
（時間外を除く）
材料（4人分）
- あじ三枚おろし・正味
- 4枚（380g）
- 「瀬戸のほんじお」
- 大さじ2
- 「ほんだし こんぶだし」
- 小さじ1・1/2
- 酢
- 2カップ
- 砂糖
- 大さじ4
- 米
- 2合
- 水
- 360ml
- 酢
- 90ml
- 砂糖
- 大さじ3
- 「瀬戸のほんじお」
- 大さじ1/2
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
- 青じそ
- 10枚
- しょうがの甘酢漬け
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
あじは小骨を除いて全体に塩をふり、２時間（時間外）おいてから洗い、
皮をむき、水気をよく拭き取る。 -
2
ボウルに「こんぶだし」小さじ１、Ａを混ぜ合わせ、漬け汁を作る。 -
3
バットに（１）のあじを入れ、（２）の漬け汁をかぶるくらい入れて漬け、
２時間～ひと晩おく（時間外）。 -
4
米をとぎ、炊飯器に水、「こんぶだし」小さじ１／２を入れて炊く（時間外）。 -
5
ボウルにＢを合わせ、炊き上がった（４）のご飯に混ぜ合わせて冷まし、
すし飯を作る。 -
6
巻きすにラップを敷き、（３）のあじの半量を並べ、その上にしその半量、
（５）のすし飯の半量を順にのせ、ひと巻きしてしっかり押さえる。同様にあと１本作る。 -
7
（６）の押しずしを食べやすい大きさに切って器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添える。
「あじの押しずし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー453kcal
- ・塩分2.9 g
- ・たんぱく質23.9 g
- ・野菜摂取量※3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
いんげんのごま和え
15分
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つくり方
-
1
さやいんげんはスジを取り、サッとゆで、粗熱が取れたら２～３ｃｍ長さに切る。 -
2
すり鉢に黒ごまを入れてすり、Ａを加えてよく混ぜる。 -
3
（１）のさやいんげんを加えてなじむように混ぜ合わせる。
「いんげんのごま和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー112kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質5.3 g
- ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
白菜はザク切りにし、厚揚げはタテ半分に切ってから、７～８ｍｍ幅に切る。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の白菜・厚揚げを加えてフタをして煮る。白菜がしんなりしたら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
「白菜と厚揚げの具だくさんみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー77kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質5.6 g
- ・野菜摂取量※78 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
