あじの押しずし レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 464kcal
- 塩分
- 2.9g
- 野菜摂取量
- 3g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| あじ三枚おろし･正味 | 4枚(380g) |
|---|---|
「瀬戸のほんじお」 | 大さじ2 |
| 「ほんだし こんぶだし」 | 小さじ1・1/2 |
| Ａ 酢 | 2カップ |
| Ａ 砂糖 | 大さじ4 |
| 米 | 2合 |
| 水 | 360ml |
| Ｂ 酢 | 90ml |
| Ｂ 砂糖 | 大さじ3 |
| Ｂ 「瀬戸のほんじお」 | 大さじ1/2 |
| Ｂ 「味の素」 | 少々 |
| 青じそ | 10枚 |
| しょうがの甘酢漬け | 適量 |
あじの押しずしの作り方
（１）あじは小骨を除いて全体に塩をふり、２時間（時間外）おいてから洗い、皮をむき、水気をよく拭き取る。
（２）ボウルに「こんぶだし」小さじ１、Ａを混ぜ合わせ、漬け汁を作る。
（３）バットに（１）のあじを入れ、（２）の漬け汁をかぶるくらい入れて漬け、２時間～ひと晩おく（時間外）。
（４）米をとぎ、炊飯器に水、「こんぶだし」小さじ１／２を入れて炊く（時間外）。
（５）ボウルにＢを合わせ、炊き上がった（４）のご飯に混ぜ合わせて冷まし、すし飯を作る。
（６）巻きすにラップを敷き、（３）のあじの半量を並べ、その上にしその半量、（５）のすし飯の半量を順にのせ、ひと巻きしてしっかり押さえる。同様にあと１本作る。
（７）（６）の押しずしを食べやすい大きさに切って器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添える。
- グッド！
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