関西風おでんの献立
献立 57分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 675 kcal
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・塩分 5.3 g
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・たんぱく質 37.0 g
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・野菜摂取量※ 168 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
関西風おでん
50分
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つくり方
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1
大根は２ｃｍ厚さの輪切りにし、皮をむき、底に十文字に切り込みを入れ、やわらかくなるまで３０分ほどゆでる。しらたきは熱湯で２～３分ゆでてザルに上げる。 -
2
がんもどき、ごぼう巻きは熱湯でサッとゆでて油抜きをする。焼きちくわは半分に切って斜め２つに切る。卵は水からゆでて沸騰後、１０分ゆでて水にとって殻をむく。 -
3
牛スジ肉は熱湯でサッとゆでる。アクとくさみを取ったら水にとり、ザルに上げて等分に４本の串に刺す。 -
4
鍋に「かつおとこんぶのあわせだし」、Ａを合わせて煮立てる。 -
5
（１）の大根・しらたき、（２）のがんもどき・ごぼう巻き・焼きちくわ・ゆで卵、（３）の牛スジ肉、結び昆布を加えて弱火で１０分煮る。 -
6
火を止めて味を含ませる。練りがらしを添えていただく。
「関西風おでん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー330kcal
- ・塩分4.1 g
- ・たんぱく質29.2 g
- ・野菜摂取量※113 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
梅干しは種を取り、果肉を刻む。 -
2
ボウルにご飯、（１）の梅肉、「味の素®」を入れて混ぜる。
「梅ごはん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー235kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質3.8 g
- ・野菜摂取量※5 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
「エリンギのホタテ風ソテー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー110kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質4 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
