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ぶりのみそ漬けの献立

ぶりのみそ漬け 主菜

ぶりのみそ漬け
炒め白菜の甘酢漬け 副菜

炒め白菜の甘酢漬け

 いかだんごの梅風味スープ 汁物

いかだんごの梅風味スープ
献立 35分 （時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 406 kcal
  • ・塩分 2.5 g
  • ・たんぱく質 29.1 g
  • ・野菜摂取量※ 189 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ぶりのみそ漬け

15分 （時間外を除く）

材料（2人分）

ぶり
2切れ（160g）
ブロッコリー
100g
ごぼう
1/2本
みそ
大さじ4・1/2
砂糖
大さじ3
「ほんだし こんぶだし」
小さじ1

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    ぶりはひと口大のそぎ切りにし、グリルまたはオーブントースターに並べ、両面を焼く。
    ブロッコリーは小房に分け、ごぼうは斜め薄切りにし、それぞれかためにゆでる。

  2. 2

    ボウルにＡ、「こんぶだし」を入れて合わせ、みそ床を作る。

  3. 3

    ラップを大きめに切り、（２）のみそ床をのばし、ガーゼかキッチンペーパーをのせて、
    （１）のぶり・ブロッコリー・ごぼうを半面に並べ、半分に折りたたむようにして
    上下からみそ床ではさみ、ひと晩おく（時間外）。

  4. 4

    器に（３）のぶり・ブロッコリー・ごぼうを盛り合わせる。

「ぶりのみそ漬け」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー211kcal
  • ・塩分0.2 g
  • ・たんぱく質19.6 g
  • ・野菜摂取量※66 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

炒め白菜の甘酢漬け

10分 （時間外を除く）

材料（2人分）

白菜
2枚
しょうが
1かけ
赤唐がらし
1本
レモン・薄い輪切り
2枚
酢
大さじ4
砂糖
大さじ2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
うま味調味料「味の素®」
少々
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    白菜は５ｃｍ長さ、１ｃｍ幅に切り、芯と葉の部分に分ける。しょうがはせん切りにし、
    赤唐がらしは小口切りにする。レモンは４等分に切る。
    ボウルにＡを混ぜ合わせて甘酢を作る。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、（１）の白菜の芯・赤唐がらしを炒め、しんなりしたら、
    （１）の白菜の葉を加えてサッと炒める。

  3. 3

    （２）が熱いうちに（１）の甘酢に加えて、
    （１）のしょうが・レモンを加えて漬け込む（時間外）。
  4. ＊冷蔵庫で３～５日保存できます。

「炒め白菜の甘酢漬け」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー133kcal
  • ・塩分1.1 g
  • ・たんぱく質1.2 g
  • ・野菜摂取量※109 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

いかだんごの梅風味スープ

15分

材料（4人分）

いか
1杯（200g）
のり
1枚
貝割れ菜
1/4パック
梅肉
30g
卵白
1個分
片栗粉
大さじ1
「ほんだし」
小さじ山盛り1
水
3カップ
酒
小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    いかは足と腹ワタを取り、胴とエンペラは皮をむき、ザク切りにする。足は吸盤を切り落とし、ザク切りにする。

  2. 2

    のりはひと口大にちぎり、貝割れ菜は長さを半分に切る。

  3. 3

    フードプロセッサーに（１）のいかを入れてかけ、すり身にし、Ａを加えて混ぜ合わせ、だんご状に丸め、いかだんごを作る。

  4. 4

    鍋に「ほんだし」、Ｂを煮立て、（３）のいかだんごを入れて火が通るまで煮る。アクを取り、（２）ののり・貝割れ菜を加えてひと混ぜする。
  5. ＊いかの食感を残したい時は、フードプロセッサーにかけ過ぎないようにしましょう。
  6. ＊だんご状にするときに、スプーンを使うと簡単に形を整えることができます。

「いかだんごの梅風味スープ」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー62kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質8.3 g
  • ・野菜摂取量※14 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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