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いかだんごの梅風味スープ

いかだんごの梅風味スープ(いか+卵白を使ったレシピ)

いかを丸ごと使った梅味のだんごを、のりの香り豊かなおすまし仕立てのスープでいただきます。

15分

いかを丸ごと使った梅味のだんごを、のりの香り豊かなおすまし仕立てのスープでいただきます。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    いかは足と腹ワタを取り、胴とエンペラは皮をむき、ザク切りにする。足は吸盤を切り落とし、ザク切りにする。

  2. 2

    のりはひと口大にちぎり、貝割れ菜は長さを半分に切る。

  3. 3

    フードプロセッサーに（１）のいかを入れてかけ、すり身にし、Ａを加えて混ぜ合わせ、だんご状に丸め、いかだんごを作る。

  4. 4

    鍋に「ほんだし」、Ｂを煮立て、（３）のいかだんごを入れて火が通るまで煮る。アクを取り、（２）ののり・貝割れ菜を加えてひと混ぜする。

  5. ＊

    いかの食感を残したい時は、フードプロセッサーにかけ過ぎないようにしましょう。

  6. ＊

    だんご状にするときに、スプーンを使うと簡単に形を整えることができます。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー62 kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質8.3 g
  • ・野菜摂取量※14 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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