鶏つくねの献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 362 kcal
-
・塩分 4.7 g
-
・たんぱく質 28.7 g
-
・野菜摂取量※ 166 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
鶏つくね
25分
材料（4人分）
- 鶏ひき肉
- 300g
- 卵
- 1個
- 山いも・いちょういものすりおろし･大さじ3
- 50g
- 酒
- 大さじ1
- 生パン粉
- 大さじ2
- 「ほんだし こんぶだし」
- 小さじ1/2
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1/2
- 水
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- 片栗粉
- 小さじ1
- 水
- 小さじ2
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 小さじ1
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
鶏ひき肉はボウルに入れ、ゴムベラでよくすり混ぜ、卵を加えて混ぜる。山いもを２～３回に分けて加えて混ぜ、さらに酒を加えて混ぜる。 -
2
パン粉をふり入れ、「こんぶだし」、しょうがを加えてよく混ぜ合わせ、ぽってりと落ちるくらいのやわらかさにする。 -
3
フライパンに油小さじ１を熱し、（１）のタネを油（分量外）を通した小さじスプーンですくって落とし入れ、両面を色よく焼く。 -
4
鍋にＡを入れて煮立て、（３）のだんごを加えてひと煮する。だんごを取り出し、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけ、だんごを戻し入れてからめ、３個ずつ飾り串に刺す。 -
＊材料は５本／１人分として、２０本分を目安とした分量です。
-
＊いちょういもは大和いもでも代用できます。
「鶏つくね」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー228kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質16.3 g
- ・野菜摂取量※1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
菜の花のからしあえ
10分
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つくり方
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1
菜の花は根元を５ｍｍほど切り落とす。 -
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、（１）の菜の花を入れて１分ほどゆでる（鍋に一度に入らない場合は、２～３回に分けてゆでる）。水をはったボウルに取り出して冷まし、水気をしぼり、３～４ｃｍ長さに切る。 -
3
大きめのボウルにＡを入れて混ぜ、（２）の菜の花を加え、菜ばしでよくあえる。 -
4
器に盛り、削り節をのせる。 -
＊キャベツ、ブロッコリー、小松菜などでも、おいしくお作りいただけます。
「菜の花のからしあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー58kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質7.1 g
- ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なすとミニトマトのみそ汁
15分
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つくり方
「なすとミニトマトのみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー76kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質5.3 g
- ・野菜摂取量※65 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
