なすと豚肉のだしうま煮の献立
献立 30分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 415 kcal
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・塩分 4.5 g
-
・たんぱく質 18.9 g
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・野菜摂取量※ 259 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なすと豚肉のだしうま煮
15分
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つくり方
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2
エリンギは３ｃｍ長さに切り、軸を２～４等分にタテに裂く。
さやいんげんはスジを取って下ゆでし、３ｃｍ長さに切る。 -
3
フライパンに油を熱し、強火で（１）の豚肉をサッと炒め、（１）のなすを加えて１分
炒める。なすに油がまわったら、（２）のエリンギを加えてさらに１分炒める。 -
4
Ｂ、（２）のさやいんげんを加え、フタをして中火で３分煮る。
Ｃの水溶き片栗粉を加えてしっかりとろみをつけ、具に煮からめる。火を止め、
合わせたＤを加えてひと混ぜする。 -
5
器に盛り、白髪ねぎをのせる。
「なすと豚肉のだしうま煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー153kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質8.6 g
- ・野菜摂取量※121 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
キャベツのおひたしサラダ
15分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
キャベツはサッとゆでてザルに広げ、冷ます。 -
2
（１）の湯で油揚げを油抜きし、水洗いしてから水気をしっかりきる。 -
3
（１）のキャベツ、（２）の油揚げを各々２ｃｍ角に切る。 -
4
ボウルに「こんぶだし」を入れ、分量の湯で溶かし、Ａを加えて浸し汁を作る。
器に盛った（３）にかけ、冷蔵庫で３０分おき（時間外）、味をなじませる。 -
5
オリーブオイルを回しかけ、粒黒こしょうをふり、チャービルを散らす。 -
＊彩りに粒こしょう（赤）をふってもよいでしょう。
「キャベツのおひたしサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー108kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質5.4 g
- ・野菜摂取量※128 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ツナ、コーンは汁気をきる。器に餅、Ａを入れ、ツナ、コーンをのせる。 -
2
ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ)で１分３０秒ほど加熱し、小ねぎを散らす。
「レンチン雑煮(和風)」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー154kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質4.9 g
- ・野菜摂取量※10 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
