牛肉とセロリのトマトあんかけの献立
献立 40分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 384 kcal
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・塩分 2.3 g
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・たんぱく質 17.2 g
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・野菜摂取量※ 210 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
牛肉とセロリのトマトあんかけ
30分
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つくり方
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1
牛肉は、ひと口大に切り、Ａで下味をつけ片栗粉をまぶす。セロリはスジを取り、茎は５ｍｍ幅の斜め切り、葉はザク切りにする。トマトは１ｃｍ角に切る。 -
2
フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の牛肉を炒め、肉の色が変わったら（１）のセロリの茎を加え、さらに炒める。「丸鶏がらスープ」小さじ１／２、こしょうで味を調え、（１）のセロリの葉、ねぎを加え、サッと炒め合わせ、器に盛る。 -
3
フライパンをサッと拭き、油大さじ１を熱し、にんにくを炒めて香りがたったら、（１）のトマトを炒める。「丸鶏がらスープ」小さじ１／２、Ｂを加えて軽く煮て、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、トマトあんを作る。 -
4
（２）の上に、（３）のトマトあんをかける。 -
＊牛肉に下味をつけ、片栗粉をまぶすことで、肉がやわらかくなり、あんもからみやすくなります。
「牛肉とセロリのトマトあんかけ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー222kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質10.7 g
- ・野菜摂取量※125 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
かぼちゃは種とワタを取り、ラップで包み電子レンジ（６００Ｗ）で２分、上下を返してさらに１分加熱する（竹串がスッと通るまで）。 -
2
かぼちゃを熱いうちにフォークで粗くつぶし、混ぜ合わせたＡを加えてサッと混ぜ、ごまを加えてあえる。
「かぼちゃの白ごまあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー110kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質3.2 g
- ・野菜摂取量※85 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ボウルに卵を割りほぐす。 -
2
鍋にＡを入れてかき混ぜながら火にかける。沸騰したら、強火にし、（１）の溶き卵を流し入れ、ひと煮立ちさせる。
「ふかひれスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー52kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質3.3 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
