天ぷらの献立
献立 32分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 452 kcal
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・塩分 5.5 g
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・たんぱく質 25.6 g
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・野菜摂取量※ 124 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
天ぷら
20分
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つくり方
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1
えびは尾のつけ根からひと節残して殻をむき、背ワタを取る。
尾の先を斜めに切って中の水分をしごき出す。
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2
腹側に浅く切り込みを入れて、腹側の切り込みをそらしてまっすぐにのばす。
水気をよく拭いて塩をふり、薄力粉をまぶす。
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3
ししとうはタテに切り込みを入れる。しいたけは軸を切り、半分に切る。 -
4
ボウルにＡの溶き卵、冷水を入れて混ぜ、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、衣を作る。
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5
鍋に油を入れ１６０℃に熱し、（３）のししとう・しいたけに（４）の衣をつけて
油に入れ、３分ほど揚げる。 -
6
（２）のえびの尾を持ち、尾につかないように（４）の衣をつけて油に入れる。
油に入れた直後に衣をえびの上に散らし、衣をよくつける。３分ほど揚げて
油をよくきって取り出す。
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7
鍋に「ほんだし」、Ｂを入れてひと煮立ちさせ、天つゆを作る。 -
8
器に（５）のししとう・しいたけ、（６）のえびを盛り、（７）の天つゆを添える。
「天ぷら」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー339kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質17.7 g
- ・野菜摂取量※9 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
水菜のごまあえ
10分
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つくり方
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1
鍋に湯を沸かし、「味の素®」をふり入れ、水菜をゆでる。冷水にとって水気をしっかりしぼり、４ｃｍ長さに切る。 -
2
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）の水菜を加えてサックリとあえる。 -
3
器に盛り、白ごまをふる。
「水菜のごまあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー37kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質1.9 g
- ・野菜摂取量※51 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ちくわコーンの冷やしみそ汁
7分
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つくり方
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1
キャベツは２ｃｍ角に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分ほど加熱する。ちくわは７ｍｍ幅の輪切りにし、コーンは汁気をきる。 -
2
ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「ほんだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。 -
3
器に（１）のキャベツ・ちくわ・コーンを等分に入れ、（２）を１/４量ずつ注ぎ入れる。
「ちくわコーンの冷やしみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー76kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質6 g
- ・野菜摂取量※64 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
