ばらちらしの献立
献立 85分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 495 kcal
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・塩分 4.6 g
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・たんぱく質 30.5 g
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・野菜摂取量※ 172 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ばらちらし
75分
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つくり方
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1
米は洗い、かために炊く。 -
2
ボウルにＡを入れて混ぜ、合わせ酢を作る。 -
3
大きなボウルに炊き上がった（１）のご飯を移し入れ、（２）の合わせ酢をふり、木しゃもじで切るように混ぜて、粗熱を取り、すし飯を作る。 -
4
きゅうりは１ｃｍ角に切り、ボウルに入れて塩をふり、混ぜる。１０分ほど置いて水で洗い、水気を拭く。 -
5
長いもは皮をむいて１ｃｍ角に切る。しそ、厚焼き卵は１ｃｍ角に切る。 -
6
まぐろ、いか、たいは１ｃｍ角に切り、ボウルに入れてしょうゆをふり、からめる。 -
7
（３）のすし飯に（４）のきゅうり、（５）の長いも・しそ・厚焼き卵を加えて混ぜ、最後に（６）の刺身を加えてサックリ混ぜて器に盛り、いくらをのせる。
「ばらちらし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー423kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質24.6 g
- ・野菜摂取量※52 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なすの揚げ焼き
10分
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つくり方
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1
なすはヘタを取ってタテ半分に切り、皮に斜めに包丁目を入れる。 -
2
１７０℃に熱した油で（１）のなすを２分ほど揚げる。 -
3
器に（２）のなすを盛り、しょうがをのせ、「味の素®」をふり、Ａをかける。
「なすの揚げ焼き」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー24kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質1.7 g
- ・野菜摂取量※108 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豆腐とニラのピリ辛みそ汁
5分
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つくり方
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1
にらは３ｃｍ長さに切る。豆腐は１ｃｍ角に切る。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、みそを溶き入れる。（１）のにら・豆腐を加え、弱めの中火でひと煮立ちさせる。 -
3
器に盛り、好みでラー油をたらす。
「豆腐とニラのピリ辛みそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー48kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質4.2 g
- ・野菜摂取量※12 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
