塩鶏となすのおかずナムルの献立
献立 18分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 359 kcal
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・塩分 4.2 g
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・たんぱく質 17.6 g
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・野菜摂取量※ 183 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
塩鶏となすのおかずナムル
8分
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つくり方
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1
塩鶏は食べやすい大きさに裂く。 -
2
なすはヘタを切り、１個ずつラップに包み、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。ラップごと冷水にとって冷まし、ヨコ半分に切ってからタテに食べやすい大きさに裂く。 -
3
ボウルに（１）の塩鶏、（２）のなす、Ａ、「丸鶏がらスープ」を入れてあえる。器に盛り、小ねぎを散らす。 -
【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
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［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
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［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
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＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
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［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
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＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
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［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
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＊鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。
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＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）
「塩鶏となすのおかずナムル」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー124kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質10.9 g
- ・野菜摂取量※72 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
レンジで簡単！ピーマンのうま味ナムル
5分
材料（2人分）
- ピーマン
- 4個
- いり白ごま
- 大さじ1
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 大さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- ひとつまみ
- うま味調味料「味の素®」70g瓶
- 2ふり
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
ピーマンはタテ１ｃｍ幅の細切りにする。
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2
耐熱容器に（１）のピーマンを入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で５０秒ほど加熱し、Ａを加えてあえる。
「レンジで簡単！ピーマンのうま味ナムル」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー102kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質1.5 g
- ・野菜摂取量※60 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
暑さよ吹っ飛べ豚キムスープ
10分
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つくり方
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1
豚肉は２～３ｃｍ幅に切り、キムチはザク切りにする。 -
2
鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉・キムチを入れて炒め、Ａを加えて煮立たせる。 -
3
もやしを加えてサッと煮、しょうゆ、みりんで味を調える。
「暑さよ吹っ飛べ豚キムスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー133kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質5.2 g
- ・野菜摂取量※51 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
