里いもとベーコンのグラタン風の献立
献立 65分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 546 kcal
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・塩分 5.8 g
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・たんぱく質 30.7 g
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・野菜摂取量※ 190 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
里いもとベーコンのグラタン風
45分
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つくり方
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1
里いもは皮をむき、１．５ｃｍ幅の輪切りにする。ベーコンは棒状に切る。 -
2
鍋に（１）の里いも・ベーコン、にんにくを入れてかぶるくらいの水を加え、強火にかける。煮立ったら「ほんだし」を加え、中火で７～８分煮る。 -
3
火を止め、耐熱皿に（２）の里いもの半量・ベーコンを取り出して並べ入れ、煮汁の半量を回しかける。 -
4
再び鍋を中火にかけ、７～８分煮て、残りの里いもがやわらかくなったら火を止め、煮汁ごとマッシャーでつぶす。 -
5
（３）に（４）を広げてのせ、チーズを散らす。２５０℃に温めたオーブンで、１０～１２分、焼き色がつくまで焼いてパセリを散らす。
「里いもとベーコンのグラタン風」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー225kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質9.4 g
- ・野菜摂取量※4 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
白菜はひと口大に切る。 -
2
耐熱容器に（１）の白菜を入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。水気をきり、Ａを加えてあえる。
「白菜のコンソメバター和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー61kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質1.4 g
- ・野菜摂取量※150 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
焼きなすとささ身のスープ
20分
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つくり方
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2
グリルパンを中火で熱し、オリーブオイルをしみ込ませたキッチンペーパーで拭く。
なす、ささ身をのせ、時々返しながら、両面を色よく焼いて食べやすく切る。 -
3
ボウルに熱湯カップ２ほどを入れておく。小さなボウル２個に卵を１個ずつ
割り入れておく。 -
4
鍋に水カップ４、Ａを入れて中火で煮立て、鍋の湯を泡立て器で混ぜる。中央に
（３）の卵を１個落とし、２分ほどゆでる。取り出して（３）の熱湯を入れたボウルに
入れる。残りの卵も同様にゆでる。 -
5
鍋に水、「コンソメ」を入れて中火で煮立て、塩で味を調え、スープを作る。 -
6
器にポーチドエッグ、（２）のささ身・なすを盛り、スープをかける。
オリーブオイル少々、粗びき黒こしょうをふる。
「焼きなすとささ身のスープ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー260kcal
- ・塩分2.7 g
- ・たんぱく質19.9 g
- ・野菜摂取量※36 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
