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焼きなすとささ身のスープ

焼きなすとささ身のスープ(鶏ささ身+卵を使ったレシピ)

香ばしく焼いたなすとささ身にスープをかけて。卵をからめながら、いただきます。

20分

香ばしく焼いたなすとささ身にスープをかけて。卵をからめながら、いただきます。

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材料（2人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ

つくり方

  1. 1

    なすはヘタを切り落として１ｃｍ幅の輪切りにし、オリーブオイル大さじ１を
    両面にからめる。ささ身はスジを取り除き、オリーブオイル大さじ１を全体にからめる。

  2. 2

    グリルパンを中火で熱し、オリーブオイルをしみ込ませたキッチンペーパーで拭く。
    なす、ささ身をのせ、時々返しながら、両面を色よく焼いて食べやすく切る。

  3. 3

    ボウルに熱湯カップ２ほどを入れておく。小さなボウル２個に卵を１個ずつ
    割り入れておく。

  4. 4

    鍋に水カップ４、Ａを入れて中火で煮立て、鍋の湯を泡立て器で混ぜる。中央に
    （３）の卵を１個落とし、２分ほどゆでる。取り出して（３）の熱湯を入れたボウルに
    入れる。残りの卵も同様にゆでる。

  5. 5

    鍋に水、「コンソメ」を入れて中火で煮立て、塩で味を調え、スープを作る。

  6. 6

    器にポーチドエッグ、（２）のささ身・なすを盛り、スープをかける。
    オリーブオイル少々、粗びき黒こしょうをふる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー260 kcal
  • ・塩分2.6 g
  • ・たんぱく質19.8 g
  • ・野菜摂取量※36 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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