白菜とベーコンの鍋の献立
献立 50分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 743 kcal
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・塩分 5.1 g
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・たんぱく質 24.0 g
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・野菜摂取量※ 235 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
白菜はタテ３～４ｃｍ幅に切る。ベーコンは長さを４等分に切る。 -
2
鍋に（１）の白菜を鍋のフチに沿って敷き詰める。Ａを加えて火にかけ、ひと煮立ちさせる。 -
3
中央に（１）のベーコン加え、アクを取り、フタをして弱火で１５分ほど煮、黒こしょうをふる。 -
＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
「白菜とベーコンの鍋」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー106kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質4.7 g
- ・野菜摂取量※118 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
そぼろと卵のちらし寿司
20分
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つくり方
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1
炊きたてご飯にＡを加えて切るように混ぜ、酢飯を作る。 -
2
鍋にＢを入れザッと混ぜて火にかける。かき混ぜながらポロポロになるまで煮てそぼろを作る。 -
3
ボウルに卵を割りほぐし、Ｃを加えて混ぜ合わせる。フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れ、箸で混ぜながらいり卵を作る。 -
4
絹さやはスジを取り、ゆでて矢羽に切る。にんじんは５ｍｍ幅に切り、花形に抜いてゆでる。 -
5
（１）の酢飯に（２）のそぼろを混ぜて器に盛り、（３）のいり卵を散らし、（４）の絹さや・にんじんを飾る。
「そぼろと卵のちらし寿司」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー424kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質13.6 g
- ・野菜摂取量※22 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
蒸し野菜のゆずこしょうマヨソース
10分
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つくり方
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1
長いもは皮をむいて４つ切りにし、れんこんは皮をむいて１ｃｍ幅の半月切りにする。しいたけは石づきを取って半分に切る。 -
2
耐熱皿に（１）の長いも・れんこん・しいたけ、ブロッコリーを並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒ほど加熱する。 -
3
器に盛り、混ぜ合わせたＡを添える。
「蒸し野菜のゆずこしょうマヨソース」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー213kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質5.7 g
- ・野菜摂取量※95 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
