カポナータの献立
献立 45分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 635 kcal
-
・塩分 2.6 g
-
・たんぱく質 23.0 g
-
・野菜摂取量※ 329 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
カポナータ
30分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
玉ねぎ、パプリカ、セロリは１ｃｍ角に切る。なすは１．５ｃｍ角に切り、
塩小さじ１（分量外）をふって３０分ほどおき（時間外）、水気をきって、素揚げする。 -
2
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら（１）の玉ねぎ・
セロリを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら（１）のパプリカを加えて炒める。 -
3
全体に油がまわったら、Ａを加えて煮る。野菜がやわらかくなったら、
（１）のなす、Ｂを加えてひと煮立ちさせ、「アジシオ」・こしょうで味を調える。
「カポナータ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー141kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質1.5 g
- ・野菜摂取量※149 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
春野菜のスープパスタ
15分
材料（2人分）
- スパゲッティ・1.6mm
- 160g
- 水
- 2ﾘｯﾄﾙ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1個
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ2
- ベーコン
- 2枚
- 菜の花
- 1束（200g）
- そら豆
- 16粒
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1個
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ1
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
ベーコンは５ｃｍ長さに切る。菜の花は水の中でふり洗いし、根元を少し切り落として、かたい部分の皮をそぎ取り、半分に切る。そら豆は塩ゆで（分量外）して薄皮をむく。
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2
スパゲッティはＡで５分ゆで、ゆで汁カップ２はとっておく。
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3
フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のベーコン・菜の花を炒める。
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4
しんなりしたら、（２）のスパゲッティ・ゆで汁、（１）のそら豆、「コンソメ」を加えて１分煮る。
-
＊お好みで粗びき黒こしょう適量を加えてお召し上がりください。
「春野菜のスープパスタ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー483kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質20.8 g
- ・野菜摂取量※130 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
キャベツは芯を取り、２～３ｃｍ角に切る。 -
2
耐熱容器に（１）のキャベツを広げて入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で
１分１０秒加熱し、水気をきり（しぼらない）、赤じそのふりかけ、「味の素®」であえる。
「キャベツのレンジあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー11kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
