カポナータ レシピ
- 調理時間
- (時間外を除く)
- エネルギー
- 143kcal
- 塩分
- 0.7g
- 野菜摂取量
- 149g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（4人分）
| なす | 2個(107g) |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個(120g) |
| パプリカ（赤） | 1個(95g) |
| パプリカ（黄） | 1個(95g) |
| セロリ | 10cm(50g) |
| Ａ カットトマト缶 | 1/2缶(120g) |
Ａ 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| にんにくのみじん切り | 1片分 |
| Ｂ ワインビネガー･白 | 大さじ1 |
| Ｂ 砂糖 | 小さじ1 |
| 「アジシオ」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ2 |
カポナータの作り方
（１）玉ねぎ、パプリカ、セロリは１ｃｍ角に切る。なすは１．５ｃｍ角に切り、塩小さじ１（分量外）をふって３０分ほどおき（時間外）、水気をきって、素揚げする。
（２）鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら（１）の玉ねぎ・セロリを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら（１）のパプリカを加えて炒める。
（３）全体に油がまわったら、Ａを加えて煮る。野菜がやわらかくなったら、（１）のなす、Ｂを加えてひと煮立ちさせ、「アジシオ」・こしょうで味を調える。
- グッド！
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味の素株式会社©
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