たらとかぶの蒸し物の献立
献立 60分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 382 kcal
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・塩分 2.1 g
-
・たんぱく質 22.0 g
-
・野菜摂取量※ 202 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
たらとかぶの蒸し物
15分
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つくり方
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1
たらは半分に切り、「やさしお」をふってしばらくおく。 -
2
かぶは皮をむいてそのまま耐熱皿にのせ、蒸気の上がった蒸し器で完全にやわらかくなる
まで蒸す。（またはすりおろして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて
電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。） -
3
ミキサーに（２）のかぶを汁ごと入れて撹拌し、とろりとしたら、Ａを加えて混ぜる。 -
4
にんにくはつぶして牛乳につける。 -
5
耐熱皿に（１）のたら、（４）を入れ、蒸気の上がった蒸し器で４分蒸す。
（電子レンジ（６００Ｗ）の場合はふんわりラップをかけて４分加熱する。） -
6
器に（５）のたらを盛り、（３）をかけ、好みですだちを添える。
「たらとかぶの蒸し物」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー155kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質20 g
- ・野菜摂取量※77 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ゆで白菜のゆずマヨネーズ
15分
材料（4人分）
- 白菜
- 1/4株（500g）
- 「ほんだし こんぶだし」
- 小さじ1（3g）
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ4
- ゆずのしぼり汁
- 小さじ2
- ゆずの皮・みじん切り
- 1個分
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- 一味唐がらし
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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1
白菜はゆでて、小さく切り、水気をよくしぼっておく。 -
2
Ａはよく混ぜておく。 -
3
ボウルに（１）の白菜を入れ、食べる直前に（２）であえ、一味唐がらしをふる。
「ゆで白菜のゆずマヨネーズ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー129kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質1.5 g
- ・野菜摂取量※125 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
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2
マシュマロはヨコ半分に切る。くちなしの実はたたきつぶしてクッキングシートに包む。 -
3
鍋に（１）のさつまいも、（２）のくちなしの実、かぶるくらいの水を入れ、
やわらかくなるまでゆでて裏ごす。 -
4
（３）のさつまいもを鍋に入れ、弱めの中火にかけ、砂糖を加え、マッシャーなどで
つぶしながら全体を混ぜる。水あめを加え、木ベラでポッテリとするまで練り混ぜて
きんとんを作り、人肌程度に冷ます。 -
5
（４）のきんとんを１２等分に丸める（１個３０ｇ程度）。 -
6
１個ずつさらしにのせ、（２）のマシュマロを１個ずつ入れ込んで茶巾にしぼる。
同様にして１２個分作る。 -
＊ラム酒、ブランデーなどをお好みで加えると風味豊かになります。
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＊こし器がない場合は、目のこまかいザルでも代用できます。
「マシュマロきんとん」
栄養情報（1個分）
- ・エネルギー98kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質0.5 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
