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銀鮭の冷製パスタの献立

献立 26分 (時間外を除く)

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この献立の栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー 754 kcal
  • ・塩分 5.0 g
  • ・たんぱく質 33.4 g
  • ・野菜摂取量※ 132 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

銀鮭の冷製パスタ

20分 (時間外を除く)

材料(2人分)

カッペリーニ・極細スパゲッティ
160g
銀ざけ・腹身・刺身用
120g
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
大さじ1/2
新玉ねぎ
1個
白ワイン
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
適量
こしょう
適量
パセリ
1枝
フェンネル
1本
「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
小さじ2
ベビーリーフ
適量
いくら
大さじ2

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    銀ざけは食べやすい大きさに切り、塩小さじ1/4をふって混ぜ、10~20分おき
    (時間外)、水気をしっかり拭き取る。ボウルに酒、水各カップ1/2(分量外)を
    合わせた中で洗い、ザルに上げて水気をきり、丁寧に水気を拭き取り、酢をまぶしておく。
  2. 2

    玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、軽く塩(分量外)をふってしんなりさせ、
    水気をしぼる。パセリ、フェンネルはみじん切りにする。
  3. 3

    大きめのボウルに(2)の玉ねぎ・パセリ・フェンネルを入れて混ぜ、
    (1)の銀ざけ、白ワインを加えて混ぜ合わせる。Aで味を調え、
    冷蔵庫で1時間ほど冷やす(時間外)。
  4. 4

    カッペリーニは多めの塩を加えた熱湯で表示時間通りにゆで、冷水にとって冷まし、
    ぬめりを取るように洗い、ザルに上げて水気をきる。
  5. 5

    ボウルに移し入れ、塩で味を調え、オリーブオイルを回しかけて全体を混ぜ、
    (3)に加えてあえる。
  6. 6

    器に盛り、ベビーリーフ、いくらを飾る。
  7. *銀ざけは必ず刺身用又は生食用のものを使用してください。
  8. *パセリ、フェンネルは生が無ければドライでもおいしくお作りいただけます。その場合は
     量を少なめにして使用してください。
  9. *マリネだけで作るよりもやや濃いめに味をつけるのがポイントです。
  10. *冷製パスタはゆで上げてから冷水でしめる為、濃いめの塩と長めのゆで時間が必要です。
  11. *マリネを前日に作っておけば、パスタをゆでるだけであっという間にお作りいただけます。
  12. *お好みでオリーブオイル、粗びき黒こしょうをかけてもおいしくお召し上がりいただけます。

「銀鮭の冷製パスタ」
栄養情報(1人分)

  • ・エネルギー534kcal
  • ・塩分3.4 g
  • ・たんぱく質30 g
  • ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

アボカドグラタン

6分

材料(2人分)

アボカド
1個
「生オリーブオイルソース」瀬戸内レモン
大さじ1

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    アボカドはタテに1周切り込みを入れてひねって2つに分け、種を除く。果肉をスプーンですくってボウルに取り出し、アボカドの皮はとっておく。
  2. 2

    (1)の果肉をスプーンで食べやすい大きさにし、「生オリーブオイルソース」大さじ1/2を加えてあえる。
  3. 3

    アボカドの皮に(2)を等分に詰め、残りの「生オリーブオイルソース」をかけ、オーブントースターで少し焼き目がつくまで焼く。

「アボカドグラタン」
栄養情報(1人分)

  • ・エネルギー167kcal
  • ・塩分0.2 g
  • ・たんぱく質1.5 g
  • ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ベーコンと小松菜のグリーンスープ

5分

材料(1人分)

小松菜
1/2株(20g)
ベーコン
1/2枚(10g)
3/4カップ
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
ミニトマト
1個

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    小松菜、ベーコンは1cm幅に切る。
  2. 2

    カップに(1)の小松菜・ベーコン、Aを入れ、ラップをかけずに、そのまま電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。
  3. 3

    取り出してひと混ぜし、ヨコ3等分に切ったミニトマトを加える。

「ベーコンと小松菜のグリーンスープ」
栄養情報(1人分)

  • ・エネルギー53kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質1.9 g
  • ・野菜摂取量※32 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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