大根おろしアート鍋 ラッコの献立
献立 75分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 682 kcal
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・塩分 4.4 g
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・たんぱく質 34.7 g
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・野菜摂取量※ 349 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
大根おろしアート鍋 ラッコ
30分
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つくり方
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1
白菜は１枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に４回重ねる。５ｃｍ幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを３～４回繰り返す。 -
2
「ほんだし」をまんべんなくふり入れ、「豚バラと白菜の重ね鍋」を作る。
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3
大根はすりおろしてザルにあけ、お玉などでおさえて水気をしぼり、ラッコの形にする。のりはラッコの目と鼻用に丸く切って、ラッコの顔につけて、ケチャップでほっぺに色をつける。 -
4
（２）の「豚バラと白菜の重ね鍋」に（３）をのせ、Ａを鍋脇からそっと注ぎ入れ、火にかけ、火が通るまで煮る。
「大根おろしアート鍋 ラッコ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー326kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質14.2 g
- ・野菜摂取量※303 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
こんぶだしで上品たこ飯
30分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は炊く３０分位前に洗って炊飯器に分量の水とともに入れる（時間外）。 -
2
たこは３ｃｍ長さに切る。 -
3
（１）の炊飯器にＡを入れて混ぜ、（２）のたこを加え普通に炊く。 -
4
炊き上がったご飯に針しょうがをふり入れながら混ぜ、塩で味を調える。器によそい、３ｃｍ長さに切ったみつばをたっぷり散らす。
「こんぶだしで上品たこ飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー324kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質18.4 g
- ・野菜摂取量※3 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
焼き麩とチンゲン菜のおひたし
20分
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つくり方
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1
焼き麩は水でもどし、水気をしぼる。Ａで２～３分煮て冷まし、水気をしぼる。 -
3
Ｂを混ぜ合わせ、（１）の焼き麩、（２）のチンゲン菜をあえる。
「焼き麩とチンゲン菜のおひたし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー32kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質2.1 g
- ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
